На главную

На сайте 26 420 рецептов
у 134 510 пользователей

Каталог рецептов

Наршараб гранатовый соус

Восхитительный соус идеально подойдет к блюдам из мяса и рыбы. В переводе с азербайджанского "нар" - гранат, "шараб" - вино.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 15 порций

Гранат

3

Соль

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
52 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:14 гр
Б/Ж/У: 7 / 0 / 93
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Опубликовано: Namira, Ирина

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты. Я беру гранат, потому что сок стоит дорого. Легче самой надавить сока из гранатов. К тому же он получится более чистым, без консервантов и тд

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Чистим гранаты.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Такие вот красивые))

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Зерна перекладываем в большую кастрюлю, затем ставим кастрюлю на плиту и давим толкушкой зерна.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Делаем это до тех пор, пока все зерна не раздавятся, а в массе не появятся косточки от граната.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Переливаем массу через дуршлаг в другую кастрюлю, давя толкушкой оставшиеся зерна.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Как только останется сухая масса, переставляем гранатовый сок на плиту на слабый огонь.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Варим, помешивая.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    После закипания продолжаем уваривать сок до загустения.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Как проверить готовность гранатового соуса: на блюдце вылить чайную ложку, дать остыть. Если соус по консистенции равен сметане (чуть жиже), значит, он готов.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выключаем огонь и солим соус по вкусу. Можно использовать такую пропорцию: на 2,5-3 кг соуса 1 чайн.л. соли.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Даем соусу остыть и затем разливаем по банкам. Храним Наршараб гранатовый соус в холодильнике.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Катя
Катя 15.11.2012 11:56:28

Очень полезный гранатовый соус! И очень интересный по вкусу, мне с ним очень нравятся мясные блюда. Супер рецепт!

0
Namira
Namira 16.11.2012 10:25:29

Катя, спасибо за визит! Да, наршараб к мясу идеально подходит! Супер-пупер!

0
Ирина
Ирина 14.12.2012 16:41:49

Я очень люблю кислые соусы и гранаты! Поэтому этот рецепт пришел мне по вкусу!

0
Катя
Катя 14.12.2012 20:57:10

Ирина, а много получается соуса из такого количества гранатов?и как Вам показалось, похож этот гранатовый соус на покупной наршараб))?

0
Ирина
Ирина 15.12.2012 15:56:29

Нет к сожалению получилось немного! Зато без усилителей, красителей и т.д. Ели с мясом! Покислее чем покупной! Дети мои тоже его кушали! Очень понравился! Хватило на 2 ужина на 6 человек!

0
Namira
Namira 15.12.2012 20:52:19

Девочки, я очень рада, что нравится мой кулинарный рецептикКниксен

0
Катя
Катя 15.12.2012 22:45:57

Если покислее, то таким любителям, как я, можно и сахара немного подсыпать)) А по количеству, это все-таки довольно внушительно - два раза по шесть порций)) Главное, всем хватило, а в холодильнике такому ценному продукту нечего застаиваться! Улыбка

0
Вера
Вера 27.06.2013 19:31:26

У нас дома, если жареная рыба, то без наршараба никто и не ест.Такое идеальное сочетание вкусов,ммм...прелесть! Домашний наршараб,должно быть ещё вкуснее магазинного! Спасибо за рецепт, надо обязательно приготовить самой! Супер-пупер! Букетик

0
Шура
Шура 27.06.2013 21:24:48

Я тоже покупаю магазинный соус, очень нравится мои , сама никогда не делала, так как не знала, теперь попробую, спасибо за хороший рецепт! ВосторгА какой соусник красивый!

0
fairisik
fairisik 06.03.2016 18:57:54

Итересный соус. Обязательно надо сделать такой. Спасибо за рецептик Букетик

0
Namira
Namira 07.03.2016 05:33:24

fairina:
Итересный соус. Обязательно надо сделать такой. Спасибо за рецептик Букетик огромное пасибочки за твою положительную оценку![kniksen]

0

Советы к рецепту

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Удалить из соуса лишнюю соль можно...Удалить из соуса лишнюю соль можно...

Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы усилить вкус заправки для салата...Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Чем заменить белое сухое вино для соусаЧем заменить белое сухое вино для соуса

Растворите два кусочка сахара в небольшом количестве уксуса. Такой уксус заменит белое вино в любом соусе.

Чтобы горячий соус стал красивее...Чтобы горячий соус стал красивее...

Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не покро…

Чтобы в соусе не образовывалось комочков...Чтобы в соусе не образовывалось комочков...

Чтобы в мучном соусе не образовывалось комочков, разводите муку в подсоленной воде.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Гранат - 52 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Гранат, Соль