Домашняя горчица из горчичного порошка

Пикантная, простая, из доступных продуктов. Домашняя горчица из горчичного порошка в разы лучше магазинной. Следуйте описанным рекомендациям, и у вас обязательно получится натуральная приправа, отлично дополняющая многие блюда.
MariaS #2Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 7% 1 г
Жиры 60% 9 г
Углеводы 33% 5 г
99 ккал
ГИ: 40 / 0 / 60

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 8 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать горчицу из горчичного порошка? Подготовьте все продукты по списку. Растительное масло можете брать любое, на ваш выбор. Воду берите бутилированную, фильтрованную, кипяченую. Соль - желательно мелкую.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    На донышко прозрачного стакана или баночки налейте растительное масло. Оно не позволит прилипнуть горчичному порошку ко дну при перемешивании. Прозрачные стенки емкости, в которой будет готовиться горчица, также способствуют более тщательному перемешиванию, т.к. сразу видно где еще остался сухой порошок.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Положите в стакан с растительным масло горчичный порошок.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте соль и сахар. Перемешайте немного.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Теперь понемногу добавляйте теплую (не горячую!) воду, не торопитесь, влейте чуть-чуть и перемешайте, затем влейте еще и снова перемешайте. Горчица хорошо вбирает в себя воду, добавляйте ее ровно столько, чтобы получилась консистенция, похожая на не густую сметану. Не должно остаться ни одного сухого места в стакане.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Теперь добавьте немножко лимонного сока и оставьте горчицу на несколько часов в теплом месте, чтобы она настоялась, "вызрела". Вызревшая горчица более остренькая и ядреная.

Одна из любимых многими приправ, горчица, придает изюминку большому количеству блюд. Есть масса вариантом приготовления этого соуса. Особенно горчица хороша, когда она постоит некоторое время, сначала в теплом месте (иногда баночку с горчицей ставят даже на батарею или опускают в горячую воду).
Научившись готовить простую горчицу можно начать экспериментировать, добавляя мед, яблоки,

Она готовится в считанные минуты и спустя несколько часов, необходимых для настаивания у вас будет готов замечательный домашний соус для дополнения ваших блюд. Вместо воды можно использовать рассол (огуречный, помидорный, капустный), соль, сахар и лимонный сок в этом случае добавлять уже не потребуется. В случае необходимости лимонный сок можно заменить уксусом. Важно найти качественный горчичный порошок равномерного желтого цвета и домашней горчицей вы обеспечены!

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Заинтересовал рецепт? Посмотрите другие рецепты домашней горчицы

Вот видео похожего рецепта приготовления домашней горчицы. Только вместо сахара используется мед.

Смотри видеоКАК ПРИГОТОВИТЬ СЛАДКУЮ ГОРЧИЦУ? Вкусная и ароматная не острая горчица из горчичного порошка в банки
Моя оценка рецепта:

Очень простой, доступный рецепт. Горчица получилась отличная, ядреная. Раньше не добавляла лимонный сок, нам понравилось. Готовлю сразу в той банке, в которой храню. У меня специально для этого маленькие баночки с широким горлышком, чтобы удобно было мешать. Рецепт очень кстати пришелся к приготовлению холодца. Холодец и домашняя свежайшая злющая горчица – это классический тандем. За рецепт большое спасибо автору.

Моя оценка рецепта:

Решила сварить холодец, а для него обязательно стараюсь сделать домашнюю горчицу из горчичного порошка. На ее приготовление ушло всего несколько минут, пока холодец готовился и застывал, горчица как раз успела настояться и приобрести присущую ей остроту, пряность и пикантность. Воды у меня ушло меньше, примерно 130 мл. Понравился совет автора вливать в ёмкость для смешивания горчицы в первую очередь немного растительного масла , так, действительно, сухой порошок не остаётся в уголках на дне баночки. Спасибо автору за рецепт!

сделал из 100 грамм, но вместо лимона добавил уксус, консистенцию надо ловить, но лучше сделать чуть жиже и лучше замешать, ещё не настоялась а уже ядерная, как и хотелось, добавляйте свежемолотый черный перец и вкус будет ещё лучше и богаче

Это общий рецепт, база. Дальше фантазия повара. Я вместо воды использую рассол или воду настоянную на гвоздике, лавре, кориандре, мускатном орехе. В общем специи на ваш вкус. Сахар можно заменить фруктовым сиропом или мёдом. Лимон заменяется уксусами по вкусу, лимонной кислотой, другими цитрусами. Творите на свой вкус.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Горчица столовая - 417 ккал / 100 г
  • Горчица - 417 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Горчица, Растительное масло, Соль, Сахар, Лимонный сок, Вода