Заправка для винегрета классическая с горчицей

Максимально пикантная заправка для любимого салата. Именно с такой заправкой французы изначально и придумали наш любимый винегрет. Со временем рецепт заправки упростился до минимума: осталось только масло. А я предлагаю оценить, каков же на вкус винегрет с аутентичной заправкой!
UnicornSteakAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 97% 66 г
Углеводы 3% 2 г
608 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 5 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    В соусник добавьте соль, сахар и острую русскую горчицу. Горчица в рецепте этой заправки играет немаловажную роль по приданию пикантности. Соль в заправку можно и не добавлять, а посолить салат по вкусу уже в салатнике.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Добавьте в соусник следующий ингредиент - винный уксус. Он может быть как белым, так и красным, разницы нет. Кстати, интересный момент: название салата "Винегрет" происходит от французского "Vinaigre", что означает именно "Уксус".

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Следом добавьте подсолнечное масло. Лучше, конечно, будет взять ароматное подсолнечное масло. Это очень русский продукт, и именно благодаря ему заправка обогатится ароматом подсолнечной семечки. Если вы не любите такое масло, то подойдёт и рафинированное.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    И последний этап - острый молотый перец. Я использую черный молотый перец. Лучше будет использовать свежемолотый перец. Он несравнимо ароматнее.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Перемешайте заправку. Обращаю ваше внимание на то, что горчица, уксус и масло имеют разную плотность. Из-за этого горчица всегда будет оседать под своей тяжестью на дно соусника. Поэтому перемешать заправку до однородности вряд ли получится. На этом заправка готова! Осталось только заправить ею винегрет и можно подавать к столу.

Эта заправка получается максимально пикантной и ароматной, в ней масса вкусов, начиная от сладкого и кислого и заканчивая острым. Поэтому я рекомендую начать заправлять салат со столовой ложки заправки на одну порцию. Перемешайте и попробуйте салат. Если есть необходимость, добавьте ещё заправки.
Она идеально подойдёт для винегрета с более спокойным вкусом, то есть без квашенной капусты и сельди. Заправка точно сделает его более пикантным.
Но и к винегрету с квашенной капустой заправка тоже хорошо подойдёт. Главное - не переборщите с ней, так как, повторюсь, заправка максимально пикантная.
Мне заправка пришлась по вкусу, винегрет заиграл новыми красками.
Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Для овощных салатов и не только попробуйте приготовить вот такую заправку из горчицы и меда.

Вот для такого винегрета эта заправка идеально подходит, на мой взгляд. Смущен

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Винный уксус красный - 19 ккал/100г
Калорийность продуктов: Подсолнечное масло, Соль, Сахар, Горчица, Винный уксус красный, Перец черный молотый