Ингредиенты и как готовить
0.5
0.5
0.5
по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
В соусник добавьте соль, сахар и острую русскую горчицу. Горчица в рецепте этой заправки играет немаловажную роль по приданию пикантности. Соль в заправку можно и не добавлять, а посолить салат по вкусу уже в салатнике.
Шаг 2:
Добавьте в соусник следующий ингредиент - винный уксус. Он может быть как белым, так и красным, разницы нет. Кстати, интересный момент: название салата "Винегрет" происходит от французского "Vinaigre", что означает именно "Уксус".
Шаг 3:
Следом добавьте подсолнечное масло. Лучше, конечно, будет взять ароматное подсолнечное масло. Это очень русский продукт, и именно благодаря ему заправка обогатится ароматом подсолнечной семечки. Если вы не любите такое масло, то подойдёт и рафинированное.
Шаг 4:
И последний этап - острый молотый перец. Я использую черный молотый перец. Лучше будет использовать свежемолотый перец. Он несравнимо ароматнее.
Шаг 5:
Перемешайте заправку. Обращаю ваше внимание на то, что горчица, уксус и масло имеют разную плотность. Из-за этого горчица всегда будет оседать под своей тяжестью на дно соусника. Поэтому перемешать заправку до однородности вряд ли получится. На этом заправка готова! Осталось только заправить ею винегрет и можно подавать к столу.
Эта заправка получается максимально пикантной и ароматной, в ней масса вкусов, начиная от сладкого и кислого и заканчивая острым. Поэтому я рекомендую начать заправлять салат со столовой ложки заправки на одну порцию. Перемешайте и попробуйте салат. Если есть необходимость, добавьте ещё заправки.
Она идеально подойдёт для винегрета с более спокойным вкусом, то есть без квашенной капусты и сельди. Заправка точно сделает его более пикантным.
Но и к винегрету с квашенной капустой заправка тоже хорошо подойдёт. Главное - не переборщите с ней, так как, повторюсь, заправка максимально пикантная.
Мне заправка пришлась по вкусу, винегрет заиграл новыми красками.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Для овощных салатов и не только попробуйте приготовить вот такую заправку из горчицы и меда.
Вот для такого винегрета эта заправка идеально подходит, на мой взгляд. 
Советы к рецепту
В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.
Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Спасти скисающий майонез «от гибели» можно, добавив в него столовую или чайную ложку холодной воды.
Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не покро…
Не нагревайте до кипения соус, в который добавлено сливочное масло. Это нарушает его структуру.
Чтобы в мучном соусе не образовывалось комочков, разводите муку в подсоленной воде.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Горчица - 417 ккал/100г
- Горчица столовая - 417 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
- Винный уксус красный - 19 ккал/100г