На главную

На сайте 29 291 рецептов
у 197 538 пользователей

Каталог рецептов

Заправка для винегрета классическая с горчицей

Максимально пикантная заправка для любимого салата. Именно с такой заправкой французы изначально и придумали наш любимый винегрет. Со временем рецепт заправки упростился до минимума: осталось только масло. А я предлагаю оценить, каков же на вкус винегрет с аутентичной заправкой!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Подсолнечное масло

5

Соль

0.5

Сахар

0.5

Горчица

0.5

Винный уксус красный

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
628 ккал
Белков:0 гр
Жиров:68 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 0 / 97 / 3
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 5 мин

Опубликовано: UnicornSteak

Просмотров: 568

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    В соусник добавьте соль, сахар и острую русскую горчицу. Горчица в рецепте этой заправки играет немаловажную роль по приданию пикантности. Соль в заправку можно и не добавлять, а посолить салат по вкусу уже в салатнике.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Добавьте в соусник следующий ингредиент - винный уксус. Он может быть как белым, так и красным, разницы нет. Кстати, интересный момент: название салата "Винегрет" происходит от французского "Vinaigre", что означает именно "Уксус".

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Следом добавьте подсолнечное масло. Лучше, конечно, будет взять ароматное подсолнечное масло. Это очень русский продукт, и именно благодаря ему заправка обогатится ароматом подсолнечной семечки. Если вы не любите такое масло, то подойдёт и рафинированное.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    И последний этап - острый молотый перец. Я использую черный молотый перец. Лучше будет использовать свежемолотый перец. Он несравнимо ароматнее.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Перемешайте заправку. Обращаю ваше внимание на то, что горчица, уксус и масло имеют разную плотность. Из-за этого горчица всегда будет оседать под своей тяжестью на дно соусника. Поэтому перемешать заправку до однородности вряд ли получится. На этом заправка готова! Осталось только заправить ею винегрет и можно подавать к столу.

Эта заправка получается максимально пикантной и ароматной, в ней масса вкусов, начиная от сладкого и кислого и заканчивая острым. Поэтому я рекомендую начать заправлять салат со столовой ложки заправки на одну порцию. Перемешайте и попробуйте салат. Если есть необходимость, добавьте ещё заправки.
Она идеально подойдёт для винегрета с более спокойным вкусом, то есть без квашенной капусты и сельди. Заправка точно сделает его более пикантным.
Но и к винегрету с квашенной капустой заправка тоже хорошо подойдёт. Главное - не переборщите с ней, так как, повторюсь, заправка максимально пикантная.
Мне заправка пришлась по вкусу, винегрет заиграл новыми красками.
Приятного аппетита!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
UnicornSteak
UnicornSteak

Вот для такого винегрета эта заправка идеально подходит, на мой взгляд. Смущен

Советы к рецепту

Чтобы усилить вкус заправки для салата...Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Удалить из соуса лишнюю соль можно...Удалить из соуса лишнюю соль можно...

Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.

Чтобы горячий соус стал красивее...Чтобы горячий соус стал красивее...

Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не покро…

Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...

Не нагревайте до кипения соус, в который добавлено сливочное масло. Это нарушает его структуру.

Как спасти скисающий майонез.Как спасти скисающий майонез.

Спасти скисающий майонез «от гибели» можно, добавив в него столовую или чайную ложку холодной воды.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чем заменить белое сухое вино для соусаЧем заменить белое сухое вино для соуса

Растворите два кусочка сахара в небольшом количестве уксуса. Такой уксус заменит белое вино в любом соусе.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Винный уксус красный - 19 ккал/100г
Калорийность продуктов: Подсолнечное масло, Соль, Сахар, Горчица, Винный уксус красный, Перец черный молотый