На главную

На сайте 30 934 рецептов
у 258 816 пользователей

Каталог рецептов

Домашний майонез с горчицей классический блендером

Самый быстрый и простой рецепт домашнего майонеза! Домашний майонез без вредных добавок буквально за 5 минут! Натуральные ингредиенты, простота приготовления и всегда прекрасный результат - такой рецепт обязательно вам пригодится!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Подсолнечное масло

150

Яйца

1

Горчица

1

Лимонный сок

1

Сахар

0.33

Соль

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
615 ккал
Белков:3 гр
Жиров:66 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 4 / 95 / 1
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 10 мин

Опубликовано: Наталья Цибульская

Просмотров: 69 131

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать майонез домашний классический блендером? Подготовьте все необходимые продукты. Сразу хочу отметить, что для приготовления майонеза необходимо брать продукты одинаковой температуры, поэтому заранее достаньте яйцо из холодильника.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Нам понадобится погружной блендер. В чашу блендера влейте растительное масло. Методом проб и ошибок я пришла к тому, что для приготовления майонеза я беру обычное рафинированное подсолнечное масло. Это мой вкус! Я пробовала делать и с оливковым, - на мой взгляд, майонез на нем немного горчит. Поэтому подойдет любое растительное масло без ярко выраженного вкуса и запаха.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Из лимона нам понадобится лимонный сок, поэтому можете воспользоваться лимонным соком фабричного производства. Если же будете выжимать сок из лимона, предварительно помойте его очень горячей водой - так лимон выделит гораздо больше сока. А также воспользуйтесь ситом, чтобы в майонез не попали лимонные косточки. В лимонном соке растворите сахар и соль. Влейте к маслу в чашу блендера.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    также в чашу добавьте горчицу. Я взяла обычную русскую горчицу, - она хоть и острая, но в указанном объеме масла ее остроты вы не почувствуете. Но по вашему желанию, можете взять и любую другую горчицу, пожалуй, кроме зерненой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Яйцо предварительно проверьте на свежесть. Для этого положите яйцо в емкость с водой комнатной температуры: оно должно опуститься на дно. Для майонеза нужны свежие яйца, - ведь здесь они не подвергаются термообработке. По этой же причине яйцо необходимо хорошо помыть - ведь на скорлупе скапливается огромное количество грязи и бактерий. Вбейте яйцо в чашу блендера к остальным ингредиентам там, чтобы желток остался целым.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Если сомневаетесь в чистоте куриных яиц, то можно взять перепелиные яйца и расчета, что на 1 куриное яйцо идет 6 штук перепелиных. Поставьте в чашу ногу блендера, накрыв желток. Включите на минимальные работы, первую минуту не поднимайте ногу блендра, затем поднимите ее и все перемешайте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Майонез по вкусу не уступает магазинному, зато не содержит никаких вредных добавок. Хранится такой майонез в холодильнике 3-4 дня. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Галина Питер
Галина Питер

Рецепт отличный. Майонез получается вкусным и главное полезным. А если у кого нет блендера, приготовить майонез можно и с помощью миксера.

0
Sweet Katja
Sweet Katja

Что то он получился жидкий? Что не так подскажите пожалуйста.

0
Olga_Savelyeva
Olga_Savelyeva

Sweet Katja написал(а):
Что то он получился жидкий? Что не так подскажите пожалуйста. Добрый день Sweet Katja. Сложно судить о том насколько жидкий Ваш майонез без фото. Могу дать следующий совет: взбивать необходимо погружным блендером на максимальной скорости. Когда ногу блендера опускают, то обязательно накрывают яйцо и плотно прижимают ко дну емкости для взбивания, чтобы зафиксировать желток до образования белой массы. Так взбивают, как указано в рецепте, минуту. Только после этого можно поднимать ногу со дна и вовлекать оставшееся растительное масло в процесс смешивания. Так же как в этом, так и в любом другом рецепте 80% успеха - свежие и качественные ингредиенты. Из несвежих яиц хорошего по текстуре майонеза не получится. Яйца должны быть свежайшими и хорошее качественное растительное масло - это практически гарантия хорошего результата. Пробуйте, не бойтесь экспериментировать. Удачи Вам!

Sweet Katja
Sweet Katja

Спасибо,попробую.

0

Советы к рецепту

Чтобы усилить вкус заправки для салата...Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Как спасти скисающий майонез.Как спасти скисающий майонез.

Спасти скисающий майонез «от гибели» можно, добавив в него столовую или чайную ложку холодной воды.

Удалить из соуса лишнюю соль можно...Удалить из соуса лишнюю соль можно...

Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.

Чтобы горячий соус стал красивее...Чтобы горячий соус стал красивее...

Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не покро…

Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...

Не нагревайте до кипения соус, в который добавлено сливочное масло. Это нарушает его структуру.

Чтобы сметана в горячем соусе не свернулась...Чтобы сметана в горячем соусе не свернулась...

Чтобы при добавлении в горячий соус или подливки сметана не свернулась, в нее можно добавить чуть-чуть молока.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
Калорийность продуктов: Подсолнечное масло, Яйца, Горчица, Лимонный сок, Сахар, Соль