На главную

На сайте 26 670 рецептов
у 136 983 пользователей

Каталог рецептов

Картофельная подливка

Вкусная картофельная подливка подойдет любому гарниру из круп!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Картошка

6

Вода

2

Растительное масло

3

Перец острый молотый

0.5

Тмин

1

Молотый кориандр

1

Из ряженки

0.5

Куркума

1

Огурцы

1

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
87 ккал
Белков:2 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:11 гр
Б/Ж/У: 11 / 28 / 61
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: ♥Nata╬♫

способ приготовления

Когда-то, уже не помню, где, нашла неплохой кулинарный рецепт соуса или подливки к разным гарнирам и блюдам из мяса (с рыбой тоже можно).
В принципе, такая картофельная подливка хороша и с другим набором приправ, которые можно подобрать по своему собственному вкусу. Она очень здорово подходит к разным гарнирам, особенно к гарнирам из крупы: гречка, рис, пшено.
Берем средних размеров кастрюлю с толстым дном, вливаем в нее растительное масло и всыпаем тмин. Обжариваем его до тех пор, пока семя не станет темнее. После сразу всыпаем куркуму и молотый красный перец. Перемешиваем. Через минуту добавляем нарезанный на мелкие кусочки картофель. Продолжаем помешивать и жарить около десяти минут.
Теперь вливаем воду, добавляем соли и доводим массу до кипения. Огонь уменьшаем, накрываем крышкой и томим около двадцати минут. Вливаем ряженку. Когда соус прогреется, всыпаем кориандр. Томим еще минут пять. Теперь кладем нарезанный на мелкие кусочки огурец без кожицы.
Лично я люблю перед добавлением огурчика делать из подливки пюре с помощью блендера. Потому что кусочки картофеля в соусе меня как-то не вдохновляют. А вот огурец похрустывает в нем очень даже гармонично)) Но это, конечно, на любителя. Кому-то пюреобразная еда не очень нравится…

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ава Ри Я
Ава Ри Я 28.03.2011 06:46:11

А со спагетти эта подливка будет сочетаться, как думаешь? Надо подумать

0
♥Nata╬♫
♥Nata╬♫ 28.03.2011 06:47:35

Понравится, думаю, только тем, кто может есть макароны с картошкой. Я не люблю )))
Поэтому предпочитаю подавать такую подливку именно к рыбе жареной.

Женщина скорее полюбит человека, которого она ненавидит, чем того, к которому равнодушна.
0
Emiliya IQ
Emiliya IQ 28.03.2011 19:09:38

Спасибо большое, все нормально Букетик ! быстро и вкусно!

0
Марго
Марго 23.10.2012 09:20:25

очень оригинальный рецепт, и гарнир не нужен с такой подливой Супер

0

Советы к рецепту

Удалить из соуса лишнюю соль можно...Удалить из соуса лишнюю соль можно...

Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.

Чтобы сметана в горячем соусе не свернулась...Чтобы сметана в горячем соусе не свернулась...

Чтобы при добавлении в горячий соус или подливки сметана не свернулась, в нее можно добавить чуть-чуть молока.

Как спасти скисающий майонез.Как спасти скисающий майонез.

Спасти скисающий майонез «от гибели» можно, добавив в него столовую или чайную ложку холодной воды.

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Чтобы горячий соус стал красивее...Чтобы горячий соус стал красивее...

Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не покро…

Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...

Не нагревайте до кипения соус, в который добавлено сливочное масло. Это нарушает его структуру.

Чтобы усилить вкус заправки для салата...Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Куркума - 325 ккал/100г
  • Тмин - 333 ккал/100г
  • Ряженка - 85 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Вода, Растительное масло, Перец острый молотый, Тмин, Молотый кориандр, Из ряженки, Куркума, Огурцы, Соль