На главную

На сайте 30 218 рецептов
у 245 532 пользователей

Каталог рецептов

Яблочный уксус домашний

Вкусный и ароматный рецепт для похудения без особых усилий. В кулинарии яблочный уксус используется в виде заправок к салатам, винегретам, прекрасно подходит для маринования мяса, а также является одним из компонентов в приготовлении большинства соусов, приправ, майонезов.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 30 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Яблоки

1

Сахар

50

Вода

1.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
26 ккал
Белков:0 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 0 / 0 / 100
Н67 / С0 / В33

Время приготовления: 4 ч

Опубликовано: Анаит

Просмотров: 105 016

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Предлагаю вашему вниманию рецепт, в котором я расскажу, как приготовить яблочный уксус в домашних условиях. Вы сможете сделать его своими руками, главное, четко следовать инструкции. Итак, берем яблоки, воду и сахар в указанном количестве.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для приготовления яблочного уксуса подойдут зрелые яблоки (очень зрелые, в том числе и падалица). Яблоки хорошо моем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем их мелко нарезаем кусочками произвольной формы.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Измельченные яблоки складываем в кастрюлю (любую, кроме алюминиевой).

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавляем на 1 кг 50 г сахара, в случае, если яблоки кислые, добавляем 100 г.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Заливаем яблоки горячей водой температурой 70С таким образом, чтобы она превышала уровень яблок на 4-5 см.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Ставим кастрюлю в теплое место, при этом ежедневно дважды перемешиваем массу.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Через две недели процеживаем массу через дуршлаг.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Затем профильтровываем через марлю, сложенную в 2-3 слоя.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Переливаем образовавшуюся жидкость в большую емкость для брожения, при этом не доливая ее на 7-8 см от верха (так как в это время жидкость будет подниматься).

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Ставим кастрюлю опять в темное теплое место на две недели.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Снова процеживаем.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Уксус готов.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Переливаем, не взбалтывая уксус в бутылки, не доливая 1-2 см от верха горлышка, и сохраняя осадок на дне бутылки. Если осадок вас раздражает, через пару дней процедите и плотно закупорив, храните в темном месте при комнатной температуре.

О лечебных свойствах яблочного уксуса известно издавна. Он является как основным, так и дополнительным средством при лечении целлюлита, растяжек, при варикозном расширении вен, используется во многих диетах для похудения. Яблочный уксус является прекрасным средством для полоскания волос после мытья шампунем, при этом, питая корни, устраняет ломкость волос. Раствор яблочного уксуса хорошо обесцвечивает пигментные пятна на коже. В общем, делайте яблочный уксус и применяйте этот универсальный продукт по назначению.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ириша
Ириша

Анаит, спасибо за подробный рецепт!!! Букетик Букетик Букетик я очень давно уже хочу приготовить яблочный уксус, но все рецепта не находила, что бы все было ясно! Только меня беспокоит, то что у меня теплого места в доме как бы и нет, на улице уже похолодало, а вот до отопительного сезона еще далеко, какая примерно температура должна быть для хорошего брожения?

0
☺Modnica
☺Modnica

Ого! Давно такого не пробовала! Всегда приходилось по такому рецепту делать:

0
Анаит
Анаит

Ириша, надо обеспечить хотя бы +16+17С, поставить на кухне, там теплее, а процесс брожения все равно пойдет, ну может продлится еще на пару дней. Это если готовить в небольших количествах, ну кг 5-6, а если в больших - в сарае, то надо подтапливать хотя бы до + 14.

Анаит
Анаит

Да, Ириша, еще нарежь яблоко в этом случае, мелко,мелко, а лучше переспелые потолки в ступке.

Шура
Шура

Благадарю,уважаемая, Анаит! Ваш совет и рецепт - помогут многим, а мне в том числе, улучшить свои кулинарные способности и расширить ассортимент приготавливаемых блюд! Так легко, без особых затрат, можно сотворить бальзам молодости))) Вы - наш гуру, спасибо! Спасибо

0
Ириша
Ириша

Анаит, спасибо за советы. +17С тепла у меня будет, даже думаю около 23 найдется) как только от бабушки навезем яблок приступлю к уксусу Супер-пупер!

0
Анаит
Анаит

Да, на здоровье милые, спасибо Вам Смущен Праздник

0
Natali
Natali

Хотела на днях купить яблочный уксус, но нет, теперь приготовлю сама. Спасибо, Анаит, за рецепт!!!

0
Анаит
Анаит

Обязательно попробуйте Natali, совсем не трудно. Одну порцию я приготовила из яблочной кожуры и сердцевины.Посмотрите страницу рецепта "Пышные оладьи на дрожжах".Там в комментариях есть фотка для наглядности может пригодиться Букетик.

0
марина васильева
марина васильева

Быстро и очень просто,спасибо!

0
Skazka
Skazka

Очень хороший рецепт. Я использую и для кулинарии, и лицо протиреть, и волосы сполоснуть после мытья. Хорошо утром размешать 2 ч л уксуса и 1 ч л меда в стакане воды, укрепляет иммунитет. Только храню в прохладном месте. В тепле не закисает?

Skazka
Skazka

Кто готовил уксус и имеет опыт по его хранению, поделитесь, пожалуйста! В литературе данные разные от 6 месяцев до 60 месяцев. Я храню от урожая до урожая, т е 2 года. Яблоки у нас через год. В 2018 приготовила много уксуса, не знаю можно ли еще использовать в еду и для консервации

0
Анаит
Анаит

Skazka написал(а):
Кто готовил уксус и имеет опыт по его хранению, поделитесь, пожалуйста! В литературе данные разные от 6 месяцев до 60 месяцев. Я храню от урожая до урожая, т е 2 года. Яблоки у нас через год. В 2018 приготовила много уксуса, не знаю можно ли еще использовать в еду и для консервации Добрый день! Трудно советовать, это только Вы можете решить. У Вас есть возможность попробовать его на вкус и оценить, изменился ли, есть ли посторонний подозрительный привкус или всё, как раньше. Но я бы лучше такой уксус уже на другие цели пустила (волосы ополаскивать и т.д.).

0
Ольга Кушнарева
Ольга Кушнарева

Спасибо за рецепт! А у меня в банке на через неделю какие-то белые червячки появились и их очень много ( так и должно быть? Соседка говорит ну и пусть ползают

0
Админ Рина
Админ Рина

Ольга Кушнарева написал(а):
Спасибо за рецепт! А у меня в банке на через неделю какие-то белые червячки появились и их очень много ( так и должно быть? Соседка говорит ну и пусть ползают Добрый день! Скорее всего у вас завелась уксусная (винная) нематода. Они очень любят кислую среду. Аквариумисты намеренно их разводят для корма рыбкам. Что делать с таким уксусом - решать Вам. Единого мнения на этот счет нет. Многие рекомендуют просто отфильтровать, но яйца нематод настолько малы, что обычная марля их не задержит. Другое мнение - подвергнуть уксус пастеризации (также отфильтровав от червячков). Ну и, третье, самое простое решение - вылить.

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы яблоки не потемнели, пока вы готовите...Чтобы яблоки не потемнели, пока вы готовите...

Держите очищенные яблоки в холодной воде, подкисленной соком лимона. Они не будут темнеть.

Как сварить компот из очень мягких фруктов и не разварить их?Как сварить компот из очень мягких фруктов и не разварить их?

Очень мягкие груши и яблоки тоже могут стать основой компотов. Для этого их лучше выкладывать в кипящий сахарный сироп, сразу же выключить плиту и дать настояться под крышкой. После можно приступать …

Чтобы нарезанные фрукты не темнели...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы нарезанные фрукты не темнели, сбрызгивайте их лимонным соком.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Чтобы фарш из селедки стал вкуснее...Чтобы фарш из селедки стал вкуснее...

Улучшить вкус пропущенной через мясорубку селедке поможет натертое яблоко.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яблоки, Сахар, Вода