На главную

На сайте 26 456 рецептов
у 134 812 пользователей

Каталог рецептов

Кисло сладкий китайский соус

Кисло-сладкий соус хорош к мясу, рыбе! Сохраните рецепт, пригодится! Любой повар скажет вам, что мясо с соусом намного вкуснее простого куска мяса. Рецепт кисло-сладкого китайского соуса пригодится при приготовлении мясных блюд и блюд из мяса птицы. Различают белые и красные соусы. Основа для красного соуса – красная (на томатной пасте) мучная пассировка. Китайская кухня отличается остротой и насыщенностью вкуса и употреблением различных соусов.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 1 порцию

Растительное масло

1

Картофельный крахмал

2

Винный уксус белый

0.5

Коньяк

2

Имбирь

0.5

Томатная паста

1

Сахар

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
432 ккал
Белков:1 гр
Жиров:32 гр
Углеводов:31 гр
Б/Ж/У: 2 / 50 / 48
Н48 / С0 / В52

Время приготовления: 15 мин

Опубликовано: Дарья ☼, Ирина

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

Для нашего соуса мы используем измельченные соленые огурцы в качестве основы. Налейте растительное масло на разогретую сковороду с высокими стенками и подержите 1 минуту на огне. Добавьте в посуду соленые огурцы и потушите минут 5. В отдельной чашке смешайте картофельный крахмал, сахарный песок, винный уксус, коньяк, имбирь и томатную пасту. Перемешайте все до однородного состояния. Небольшими порциями вливайте воду и продолжайте размешивать.
Полученной смесью залейте огурцы на сковороде и протушите все вместе 5 минут на медленном огне.
Подавать кисло сладкий китайски соус надо непосредственно на тарелке с едой или в специальных чашках, чтобы можно было обмакнуть в нем кусочки мяса.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Nata
Nata 20.09.2011 06:30:48

Кисло сладкий соус жутко вкусная вещь, правда я люблю делать его с луком и морковкой, ещё готовила почти также, только вместо винного уксуса добавляла яблоко, ложку мёда и ложку соевого соуса. Хотела спросить у вас может быть вы умеете делать мясо габаджоу, у меня кляр получается тонкий и липкий,нужен совет.

0
Дарья ☼
Дарья ☼ 20.09.2011 09:31:09

Ната, про мясо габаджоу я только слышала. Сама не пробовала и не готовила. Не знаю
Кляр я обычно делаю без крахмала, на муке.

С улыбкой по жизни
0
Nata
Nata 20.09.2011 11:02:18

понятненько, спасибо, буду готовить выложу фотки и напишу рецепт, может тоже приготовите, я лично очень люблю это блюдо, но кстати без вышуказанного соуса оно вообще фигня, соус это главное.

0
Ирина
Ирина 18.01.2013 16:54:20

Своеобазный соус!

0
Солнышко777
Солнышко777 06.09.2013 09:15:20

Какой любопытный рецепт) К тому же очень полезный для иммунитета благодаря имбирю) сладость ему придает томатная паста, как я понимаю? думаю, что такой соус можно подать не только с мясом, но и с птицей) не подойдет он только к рыбе))
а как вы измельчали огурчики? на терке или блендером? просто, судя по фото, консистенция получается очень мелкая, так не порежешь...

0
Зайка260188
Зайка260188 12.07.2017 14:20:48

Люблю китайскую кухню. Танцую

0
Галинка
Галинка 25.08.2019 21:05:14

А когда и как добавлять имбирь?

rachel
rachel 26.08.2019 08:10:00

Уже написано.

0

Советы к рецепту

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Имбирь - 80 ккал/100г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
  • Имбирь сухой - 347 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Коньяк - 239 ккал/100г
  • Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал/100г
  • Соленые огурцы - 11 ккал/100г
  • Винный уксус белый - 14 ккал/100г
  • Крахмал картофельный - 300 ккал/100г
Калорийность продуктов: Соленые огурцы, Растительное масло, Картофельный крахмал, Винный уксус белый, Коньяк, Имбирь, Томатная паста, Сахар