Соус гуакамоле с лимоном

1. Как сделать соус гуакамоле с лимоном? Подготовьте необходимые продукты. Авокадо выбирайте спелое, мягкое, с неповрежденной кожицей, без пятен. Количество чеснока и острого перца регулируйте по своему вкусу и желанию. Сок лимона можно заменить или дополнить соком лайма.

2. Луковицу очистите от шелухи и промойте в проточной воде. Нарежьте лук как можно мельче. Можно попробовать измельчить его на терке или в блендере. 

3. Острый перец помойте и обсушите. Разрежьте стручок вдоль пополам и выберете семена. Мякоть нарежьте как можно мельче. Вы можете регулировать количество перца по своему вкусу и желанию. Во избежание ожога от перца наденьте одноразовые перчатки.

4. Зубчики чеснока очистите от шелухи, промойте и обсушите. Натрите чеснок на самой мелкой терке или пропустите через пресс. Количество чеснока может быть больше или меньше, ориентируйтесь на свой вкус.

5. Авокадо помойте, обсушите. Плод разрежьте вдоль пополам и извлеките косточку. Мякоть проще всего вынуть при помощи ложки.

6. Мякоть авокадо выложите на плоскую тарелку и разомните вилкой до пюреобразного состояния.

7. В глубокую миску выложите пюре авокадо, добавьте сок лимона и перемешайте.

8. Добавьте в миску лук,чеснок, острый перец и оливковое масло. Посолите по вкусу и добавьте любимые специи. Тщательно перемешайте массу.

9. Соус готов! Приятного аппетита! Подавайте соус с чипсам начос, кукурузными лепешками или другими блюдами.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.