На главную

На сайте 29 399 рецептов
у 202 022 пользователей

Каталог рецептов

Соус цацики

Восхитительный греческий соус к мясным блюдам! Вы когда нибудь готовили цацики? Это, с одной стороны, отличная намазка, которую можно накладывать на хлеб, есть с самой разной едой, а, с другой стороны, это соус для мяса, птицы и рыбы. Для приготовления никаких навыков не требуется, все предельно просто!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Винный уксус белый

2

Чеснок

3

Йогурт

300

Огурцы

1

Оливковое масло

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
154 ккал
Белков:3 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 14 / 67 / 19
Н50 / С50 / В0

Время приготовления: 8 мин

Опубликовано: Валерия, Olga

Просмотров: 7 884

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как готовить цацики? Соберите все ингредиенты, чтобы они были у вас под рукой. Йогурт берите натуральный, без подсластителей. Оливковое масло - первого холодного отжима, оно лучшее. Вместо оливкового можете попробовать любое другое подходящее к случаю растительное масло, даже подсолнечное. Вкус у соуса уже не будет классическим, но все равно останется вкусным.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Помойте огурец, очистите его от кожуры. Густоту соуса можно изменять добавляя или убавляя огуречную мякоть. То есть вы можете взять два огурца вместо одного.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Натрите огурец на мелкой терке в глубокую миску. Можете воспользоваться кухонным комбайном.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Из полученной огуречной массы выжмите сок. Я особо не увлекалась, у меня мякоть осталась слегка сочной. Посолите ее, добавьте измельченный чеснок и перемешайте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Влейте в огуречную массу белый винный уксус. Добавьте натуральный йогурт и все перемешайте. Желательно, чтобы йогурт был максимально густой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Влейте оливковое масло и еще раз тщательно перемешайте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Уберите соус в холодильник для охлаждения. К тому же всем составляющим требуется некоторое время для большего насыщения.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готовый соус Цацики украсьте тоненькими кружочками огурца, оливками, зеленью или каперсами.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Соус Цацики можно подавать с овощами, рыбой, мясом или просто с хлебом.

Этот соус имеет несколько названий: дзадзики, тцатцики. В классическом исполнении для него нужно брать сцеженный йогурт из овечьего или козьего молока. Греки любят кушать его с рыбой. Иногда в соус добавляют мяту, измельченную свежую зелень. Вместо уксуса спокойно можно использовать лимонный сок.

Считается, что родиной соуса является все-таки Турция. Потому что его название возникло из турецкого слова "джаджик". У турков это тоже соус из огурцов с йогуртом.

Кожицу с огурцов, если она не грубая, не повреждена и не горькая, срезать не нужно.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ната
Ната

люблю такую вкусняшку Нямка

0
Мария Круус
Мария Круус

Хороший рецепт, нам с мужем понравилось, но еще вкуснее с оливками. А вот и сам рецепт.

0
Валерия
Валерия

Ната, приятного вам аппетита! Цветочек

0
Fiesta
Fiesta

Мы были в Турции и такой соус подавали перед едой, пока ждали заказ, нам принесли лепешки и вот такой соус. мы его с лепешками весь съели Смех вкусно

0
Валерия
Валерия

Смех

0
Olga
Olga

Универсальный рецепт соуса к мясным, рыбным или овощным блюдам. И даже как самостоятельное блюдо с хлебом - ну очень вкусно. Нямка
Быстро, просто, вкусно. Супер
Спасибо, Валерия, за рецепт Цацики! Улыбка

0
Валерия
Валерия

Ольга, очень приятно, что приготовили!!!

0
Анна
Анна

Рецепт соуса Цацики мои любители вкусненько покушать оценили по- достоинству. Тем более, что соус в данный момент актуален к молодой картошечке.Вот такая вкуснятина у меня получилась по вашему рецепту!!! Валерия, спасибо за рецепт, а так же благодарна Вам Olga за пошаговые фото!!!

Цацики
0
Валерия
Валерия


Ангел Анна очень приятственноАнгел

0
КСЮ
КСЮ

Соус просто божественный! Кушали такой на Крите. Улыбка

0
Валерия
Валерия

Супер

0

Советы к рецепту

Удалить из соуса лишнюю соль можно...Удалить из соуса лишнюю соль можно...

Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.

Чтобы усилить вкус заправки для салата...Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Чтобы сметана в горячем соусе не свернулась...Чтобы сметана в горячем соусе не свернулась...

Чтобы при добавлении в горячий соус или подливки сметана не свернулась, в нее можно добавить чуть-чуть молока.

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Чтобы горячий соус стал красивее...Чтобы горячий соус стал красивее...

Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не покро…

Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...

Не нагревайте до кипения соус, в который добавлено сливочное масло. Это нарушает его структуру.

Как спасти скисающий майонез.Как спасти скисающий майонез.

Спасти скисающий майонез «от гибели» можно, добавив в него столовую или чайную ложку холодной воды.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • «актимель» натуральный - 83 ккал/100г
  • «мажетель» - 48 ккал/100г
  • «растишка » - 122 ккал/100г
  • Ацедофилин 3,2 % - ной жирности - 58 ккал/100г
  • Йогурт 3,5 % - ной жирности - 68 ккал/100г
  • Йогурт «данон» 2,2 % - ной жирности - 96 ккал/100г
  • Йогурт «эрманн» жирный - 152 ккал/100г
  • Йогурт натуральный 1,5%-ной жирности - 48 ккал/100г
  • Йогурт питьевой «агуша» - 87 ккал/100г
  • Йогурт питьевой «данон» - 76 ккал/100г
  • Обезжиренный молочный йогурт - 38 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Винный уксус белый - 14 ккал/100г
Калорийность продуктов: Винный уксус белый, Чеснок, Йогурт, Огурцы, Оливковое масло