Соус цацики

Восхитительный греческий соус к мясным блюдам! Вы когда нибудь готовили цацики? Это, с одной стороны, отличная намазка, которую можно накладывать на хлеб, есть с самой разной едой, а, с другой стороны, это соус для мяса, птицы и рыбы. Для приготовления никаких навыков не требуется, все предельно просто!
ВалерияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 16% 3 г
Жиры 63% 12 г
Углеводы 21% 4 г
141 ккал
ГИ: 50 / 50 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 8 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как готовить цацики? Соберите все ингредиенты, чтобы они были у вас под рукой. Йогурт берите натуральный, без подсластителей. Оливковое масло - первого холодного отжима, оно лучшее. Вместо оливкового можете попробовать любое другое подходящее к случаю растительное масло, даже подсолнечное. Вкус у соуса уже не будет классическим, но все равно останется вкусным.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Помойте огурец, очистите его от кожуры. Густоту соуса можно изменять добавляя или убавляя огуречную мякоть. То есть вы можете взять два огурца вместо одного.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Натрите огурец на мелкой терке в глубокую миску. Можете воспользоваться кухонным комбайном.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Из полученной огуречной массы выжмите сок. Я особо не увлекалась, у меня мякоть осталась слегка сочной. Посолите ее, добавьте измельченный чеснок и перемешайте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Влейте в огуречную массу белый винный уксус. Добавьте натуральный йогурт и все перемешайте. Желательно, чтобы йогурт был максимально густой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Влейте оливковое масло и еще раз тщательно перемешайте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Уберите соус в холодильник для охлаждения. К тому же всем составляющим требуется некоторое время для большего насыщения.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готовый соус Цацики украсьте тоненькими кружочками огурца, оливками, зеленью или каперсами.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Соус Цацики можно подавать с овощами, рыбой, мясом или просто с хлебом.

Этот соус имеет несколько названий: дзадзики, тцатцики. В классическом исполнении для него нужно брать сцеженный йогурт из овечьего или козьего молока. Греки любят кушать его с рыбой. Иногда в соус добавляют мяту, измельченную свежую зелень. Вместо уксуса спокойно можно использовать лимонный сок.

Считается, что родиной соуса является все-таки Турция. Потому что его название возникло из турецкого слова "джаджик". У турков это тоже соус из огурцов с йогуртом.

Кожицу с огурцов, если она не грубая, не повреждена и не горькая, срезать не нужно.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Хороший рецепт, нам с мужем понравилось, но еще вкуснее с оливками. А вот и сам рецепт.

Ната, приятного вам аппетита! Цветочек

Мы были в Турции и такой соус подавали перед едой, пока ждали заказ, нам принесли лепешки и вот такой соус. мы его с лепешками весь съели Смех вкусно

Универсальный рецепт соуса к мясным, рыбным или овощным блюдам. И даже как самостоятельное блюдо с хлебом - ну очень вкусно. Нямка
Быстро, просто, вкусно. Супер
Спасибо, Валерия, за рецепт Цацики! Улыбка

Ольга, очень приятно, что приготовили!!!

Рецепт соуса Цацики мои любители вкусненько покушать оценили по- достоинству. Тем более, что соус в данный момент актуален к молодой картошечке.Вот такая вкуснятина у меня получилась по вашему рецепту!!! Валерия, спасибо за рецепт, а так же благодарна Вам Olga за пошаговые фото!!!

Цацики

Соус просто божественный! Кушали такой на Крите. Улыбка

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Ацедофилин 3,2 % - ной жирности - 58 ккал/100г
  • «растишка » - 122 ккал/100г
  • Йогурт питьевой «данон» - 76 ккал/100г
  • Йогурт питьевой «агуша» - 87 ккал/100г
  • «актимель» натуральный - 83 ккал/100г
  • Йогурт «данон» 2,2 % - ной жирности - 96 ккал/100г
  • «мажетель» - 48 ккал/100г
  • Йогурт «эрманн» жирный - 152 ккал/100г
  • Йогурт 3,5 % - ной жирности - 68 ккал/100г
  • Йогурт натуральный 1,5%-ной жирности - 48 ккал/100г
  • Обезжиренный молочный йогурт - 38 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Винный уксус белый - 14 ккал/100г
Калорийность продуктов: Винный уксус белый, Чеснок, Йогурт, Огурцы, Оливковое масло