На главную

На сайте 28 558 рецептов
у 170 565 пользователей

Каталог рецептов

Соус кубинский

Восхитительный соус станет твоим персональным помощником на кухне!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Бульон

1100

Сахар

50

Томатная паста

160

Перец

80

Вино красное

80

Свиной жир

40

Петрушка

80

Лимонная кислота

5

Чеснок

3

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
56 ккал
Белков:2 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 17 / 25 / 58
Н56 / С0 / В44

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Lubov♀

Просмотров: 1 009

способ приготовления

В основе кубинских рецептов лежит простой набор продуктов, без изысков. Из мяса кубинцы предпочитают свинину и курятину, из зерновых культур - черные боба, кукурузу и рис. В пищу используют юкку, сладкий картофель и бананы, которые готовят множеством способов как для десертов и соусов, так и как дополнение к мясным блюдам. Из-за того, что набор продуктов скромен, кубинцы любят приправлять пищу разнообразными соусами. Самый популярный – соус «salsa criolla», который содержит лук, перец, томаты и чеснок. Изобилие фруктов привело к тому, что повара стали готовить и соусы из них, например, есть соус из папайи и манго. Я Вам предлагаю приготовить один из вариантов «salsa criolla» соуса.

В кастрюле растапливаю свиной жир и кладу туда лук и чеснок, которые надо обжаривать до золотистого оттенка. Добавляю нашинкованный соломкой маринованный перец, вино красное, томатную пасту, порубленную зелень петрушки. Всё обжариваю, вливаю мясной бульон и варю содержимое кастрюли около часа на слабом огне. В конце варки кладу лимонную кислоту, перец, сахар и соль. Этим соусом можно заправлять мясные или рыбные блюда.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Лилия
Лилия


отлично) Улыбка

0
Lubov♀
Lubov♀


СпасибоСпасибо спасибки
СпасибоСпасибо Ангел

0

Советы к рецепту

Удалить из соуса лишнюю соль можно...Удалить из соуса лишнюю соль можно...

Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.

Чтобы усилить вкус заправки для салата...Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Как спасти скисающий майонез.Как спасти скисающий майонез.

Спасти скисающий майонез «от гибели» можно, добавив в него столовую или чайную ложку холодной воды.

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Чтобы горячий соус стал красивее...Чтобы горячий соус стал красивее...

Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не покро…

Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...

Не нагревайте до кипения соус, в который добавлено сливочное масло. Это нарушает его структуру.

Удобное хранение томатной пастыУдобное хранение томатной пасты

Домашнюю томатную пасту очень удобно закатывать в маленькие баночки из-под детского питания. Так пасты в одной баночке будет примерно хватать на одно использование.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Вина ликерные - 212 ккал/100г
  • Вина полусухие - 78 ккал/100г
  • Вина сухие - 64 ккал/100г
  • Вино красное - 88 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Лимонная кислота - 0 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
  • Бульон - 15 ккал/100г
  • Свиной жир - 896 ккал/100г
Калорийность продуктов: Бульон, Сахар, Томатная паста, Лук репчатый, Перец, Вино красное, Свиной жир, Петрушка, Лимонная кислота, Чеснок, Соль