На главную

На сайте 26 485 рецептов
у 135 095 пользователей

Каталог рецептов

Ткемали классический

Невероятные грузинские ароматы на праздничном столе! Приготовь соус! Будучи настоящей фанаткой грузинской кухни я обходила стороной такой соус, как ткемали - боялась не угадать со вкусами и ароматами. Поводом попробовать стало посещение нового грузинского ресторана, в котором друзьям к мясу подали ткемали... Это было невероятное буйство вкусов. Попробовав раз, вы уже не сможете кушать мясо или овощи без него!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 25 порций

Сливы

1.5

Вода

500

Чеснок

7

Укроп

100

Молотый кориандр

1

Хмели-сунели

1

Перец черный молотый

1

Соль

1.5

Сахар

2

Зелень кинзы

100

Мята

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
43 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:9 гр
Б/Ж/У: 10 / 0 / 90
Н78 / С0 / В22

Время приготовления: 50 мин

Опубликовано: ТаняЛ

способ приготовления

1. Мытые сливы залейте достаточным количеством воды и доведите до кипения. Сбавьте огонь и подержите еще 15 минут.
2. Приготовьте аджику, пока варятся сливы, для этого: измельчите острый перец мясорубкой или блендером вместе с чесноком.
3. Вставьте дуршлаг в отдельную кастрюлю и переложите в него размягченные сливы.
4. Используя обычную ложку, перетрите сливы так, чтобы кожура и косточки остались в дуршлаге.
5. Готовое сливовое пюре поставьте на медленный огонь и добавьте в него соль, специи и сахар. Прокипятите его в течение 5 минут, постоянно перемешивая.
6. Нарежьте всю зелень (кинзу и укроп).
7. Снимите кастрюлю с огня и добавьте в нее зелень, хорошо перемешайте и дайте соусу остыть.
Готово!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Елена
Елена 03.08.2018 07:56:31

Спасибо!!! Получилось очень вкусно! Настоящий ткемали! Правда в конце, я перетерла, освободила от косточек и все остальное в миксер.Что бы было погуще.

0

Советы к рецепту

Чтобы усилить вкус заправки для салата...Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Как спасти скисающий майонез.Как спасти скисающий майонез.

Спасти скисающий майонез «от гибели» можно, добавив в него столовую или чайную ложку холодной воды.

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Удалить из соуса лишнюю соль можно...Удалить из соуса лишнюю соль можно...

Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чем заменить белое сухое вино для соусаЧем заменить белое сухое вино для соуса

Растворите два кусочка сахара в небольшом количестве уксуса. Такой уксус заменит белое вино в любом соусе.

Чтобы горячий соус стал красивее...Чтобы горячий соус стал красивее...

Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не покро…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Слива - 42 ккал/100г
  • Слива свежезамороженная - 52 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Мята - 49 ккал/100г
  • Мята свежая - 49 ккал/100г
  • Мята сушеная - 285 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Хмели-сунели - 417 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Зелень кинзы - 25 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливы, Вода, Перец острый стручковый, Чеснок, Укроп, Молотый кориандр, Хмели-сунели, Перец черный молотый, Соль, Сахар, Зелень кинзы, Мята