На главную

На сайте 25 617 рецептов
у 129 027 пользователей

Каталог рецептов

Рулет из кабачков с сыром

Нежный и сочный кабачковый рулет для сезона овощей. Кабачковый рулет с сырной начинкой готовится совсем несложно, а в результате - оригинальное блюдо, которое подойдет как для праздничного стола, так и для повседневных трапез. Для любителей остренького вкуса в начинку можно добавить измельченный чеснок. Подавать овощной рулет в охлажденном виде в качестве закуски или как дополнение к основному блюду.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Для коржа:

Яйца

2

Зелень

по вкусу

Соль

по вкусу

Пшеничная мука

100

Разрыхлитель

1

Для начинки:

Сметана

4

Твёрдый сыр

120

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
265 ккал
Белков:14 гр
Жиров:15 гр
Углеводов:17 гр
Б/Ж/У: 30 / 33 / 37
Н6 / С0 / В94

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Опубликовано: Юлия

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Кабачок натираем на мелкой терке, солим, сок отжимаем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Желтки слегка взбиваем с солью и специями.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Соединяем кабачок, желтки, мелко нарезанную зелень и перемешиваем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Белки взбиваем в крутую пену.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В овощную массу вводим половину взбитых белков. Перемешиваем лопаткой очень аккуратно движениями снизу-вверх.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Всыпаем просеянную с разрыхлителем муку и также аккуратно перемешиваем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вводим оставшиеся белки, перемешиваем до однородности также снизу-вверх, поднимая тесто и насыщая его пузырьками воздуха.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выкладываем тесто на смазанный маслом пергамент, аккуратно разравниваем лопаткой. Толщина слоя не более 1 см. Выпекаем корж в предварительно нагретой до 180 град. духовке.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Сыр натираем на мелкой терке.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Готовый корж внешне почти не подрумянится. Если при нажатии тесто слегка пружинит, а не продавливается, значит, корж готов. На выпекание потребуется 15-20 минут.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Готовый кабачковый корж снимаем с противня вместе с бумагой и в горячем виде намазываем сметаной. По желанию в сметану можно добавить измельченный чеснок. Затем равномерно посыпаем корж тертым сыром.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Пока корж не остыл, аккуратно, но быстро сворачиваем рулет, отделяя его от пергамента. Сыр внутри должен расплавиться. Рулету даем остыть, затем охлаждаем.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Нарезаем рулет на порционные кусочки и подаем, украсив зеленью.

Важно использовать пергамент хорошего качества, чтобы кабачковый корж сильно не прилипал. Можно применить силиконовый или тефлоновый коврик.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сырного рулетаКак улучшить вкус сырного рулета

Если в состав рецепта твоего сырного рулета входит майонез, попробуй заменить его домашним соусом из густой сметаны и оливкового масла (в соус добавь еще перец и соль). Вкус рулета при этом станет бо…

Взбить сметану в пышную пену можно...Взбить сметану в пышную пену можно...

Чтобы сметана взбилась в хорошую пену, добавьте в нее яичный белок, переложите в холодную посуду, а затем взбивайте.

Как хранить домашний сырКак хранить домашний сыр

Чтобы сохранить домашний сыр вкусным, оберни каждый кусочек в пергаментную бумагу. Она позволит сыру дышать и сохранит от высыхания. Можно также положить сыр в льняную салфетку, смоченную в холодной …

Белки взбиваются легче...Белки взбиваются легче...

Яичные белки взбить легче, если добавить в них несколько капель лимонного сока или же щепотку очень мелкой соли.

Чтобы яйца при варке не трескались...Чтобы яйца при варке не трескались...

Чтобы яйца на Пасху не трескались во время варки, кладите на дно кастрюли перевернутое блюдце.

Чтобы омлет получился пышным...Чтобы омлет получился пышным...

Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Зелень, Соль, Пшеничная мука, Разрыхлитель, Специи сухие, Сметана, Твёрдый сыр