На главную

На сайте 24 334 рецептов
у 120 182 пользователей

Каталог рецептов

Рулет из кабачков с сыром

Нежный и сочный кабачковый рулет для сезона овощей. Кабачковый рулет с сырной начинкой готовится совсем несложно, а в результате - оригинальное блюдо, которое подойдет как для праздничного стола, так и для повседневных трапез. Для любителей остренького вкуса в начинку можно добавить измельченный чеснок. Подавать овощной рулет в охлажденном виде в качестве закуски или как дополнение к основному блюду.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Для коржа:

Кабачки

400

Яйца

2

Зелень

по вкусу

Соль

по вкусу

Пшеничная мука

100

Разрыхлитель

1

Специи сухие

по вкусу

Для начинки:

Сметана

4

Твёрдый сыр

120

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
147 ккал
Белков:7 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:11 гр
Б/Ж/У: 27 / 31 / 42
Н27 / С0 / В73

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Опубликовано: Юлия

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Кабачок натираем на мелкой терке, солим, сок отжимаем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Желтки слегка взбиваем с солью и специями.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Соединяем кабачок, желтки, мелко нарезанную зелень и перемешиваем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Белки взбиваем в крутую пену.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В овощную массу вводим половину взбитых белков. Перемешиваем лопаткой очень аккуратно движениями снизу-вверх.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Всыпаем просеянную с разрыхлителем муку и также аккуратно перемешиваем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вводим оставшиеся белки, перемешиваем до однородности также снизу-вверх, поднимая тесто и насыщая его пузырьками воздуха.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выкладываем тесто на смазанный маслом пергамент, аккуратно разравниваем лопаткой. Толщина слоя не более 1 см. Выпекаем корж в предварительно нагретой до 180 град. духовке.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Сыр натираем на мелкой терке.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Готовый корж внешне почти не подрумянится. Если при нажатии тесто слегка пружинит, а не продавливается, значит, корж готов. На выпекание потребуется 15-20 минут.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Готовый кабачковый корж снимаем с противня вместе с бумагой и в горячем виде намазываем сметаной. По желанию в сметану можно добавить измельченный чеснок. Затем равномерно посыпаем корж тертым сыром.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Пока корж не остыл, аккуратно, но быстро сворачиваем рулет, отделяя его от пергамента. Сыр внутри должен расплавиться. Рулету даем остыть, затем охлаждаем.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Нарезаем рулет на порционные кусочки и подаем, украсив зеленью.

Важно использовать пергамент хорошего качества, чтобы кабачковый корж сильно не прилипал. Можно применить силиконовый или тефлоновый коврик.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сырного рулетаКак улучшить вкус сырного рулета

Если в состав рецепта твоего сырного рулета входит майонез, попробуй заменить его домашним соусом из густой сметаны и оливкового масла (в соус добавь еще перец и соль). Вкус рулета при этом станет бо…

Как сделать картофельный рулет более сочнымКак сделать картофельный рулет более сочным

Многие хозяйки для картофельного рулета берут отваренное мясо, пропускают его через мясорубку и обжаривают. Мясо получается суховатым. А вот если фарш взять сырой (лучше свино-говяжий) и пережарить е…

Взбить сметану в пышную пену можно...Взбить сметану в пышную пену можно...

Чтобы сметана взбилась в хорошую пену, добавьте в нее яичный белок, переложите в холодную посуду, а затем взбивайте.

Как хранить домашний сырКак хранить домашний сыр

Чтобы сохранить домашний сыр вкусным, оберни каждый кусочек в пергаментную бумагу. Она позволит сыру дышать и сохранит от высыхания. Можно также положить сыр в льняную салфетку, смоченную в холодной …

Белки взбиваются легче...Белки взбиваются легче...

Яичные белки взбить легче, если добавить в них несколько капель лимонного сока или же щепотку очень мелкой соли.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кабачки, Яйца, Зелень, Соль, Пшеничная мука, Разрыхлитель, Специи сухие, Сметана, Твёрдый сыр