Грибы Шампиньоны на гриле

Быстрый перекус на природе, аппетитные и пикантные! Грибы на гриле — это простой рецепт жареных на гриле шампиньонов в маринаде из самых доступных продуктов. Грибы получаются мягкие, сочные и очень ароматные! Хороши и сами по себе, и в салатах!
Наталья ЦибульскаяAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 22% 4 г
Жиры 39% 7 г
Углеводы 39% 7 г
79 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как пожарить шампиньоны на гриле? Подготовьте все необходимые продукты. Шампиньоны берите свежие, белого цвета, хотя допускается и использование королевских шампиньонов. Вместо лимона можете взять уже готовый лимонный сок. Свежий чеснок можете заменить чесночным порошком.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Грибы хорошо промойте от грязи, затем обсушите. Если ножки у грибов длинные, то немного подрежьте их. Предпочтительней грибы среднего размера: очень крупные не успеют прожариться, мелкие могут подгореть.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Приготовьте маринад для грибов. Как сделать маринад? Растительное масло соедините с соевым соусом. Соль в этом блюде не используется, потому что соевый соус уже содержит достаточное количество соли.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте измельченный чеснок. Можете мелко порубить его ножом, натереть на мелкой терке или пропустить через пресс для чеснока. Или же добавьте чесночный порошок. На этом же этапе вы можете добавить в маринад любимые специи и приправы: уместен будет укроп, как свежий, так и сушеный, душистый перец.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Полейте полученным маринадом грибы и хорошо перемешайте, чтобы шампиньоны со всех сторон были им покрыты. Оставьте их мариноваться минимум минут на 15, максимум на 2-3 часа. После такого маринования шампиньоны, в принципе, можно есть и сырыми, но мы сегодня готовим на гриле.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тем временем раскалите угли. Можно взять уже готовые угли промышленного производства и раскалить их. Или же поджечь дрова и дождаться, когда они прогорят и превратятся в угли. Дрова конечно же, лучше всего брать березовые.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Положите решетку гриль, а на нее выложите шампиньоны. Жарьте 3-5 минут с одной стороны, затем переверните. Повторите эту процедуру 2-3 раза. Следите, чтобы грибы не сгорели.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Подавайте шампиньоны сразу горячими. Хотя и в холодном виде они очень вкусные! Приятного аппетита!

Подавайте такие грибы в качестве гарнира к мясным блюдам или используйте их в салатах.
Приятного аппетита!

Вымытые и очищенные от пленок шампиньоны выложите на кухонное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю жидкость. Оставьте на 15-20 минут, чтобы вся влага впиталась в ткань. Важно хорошо обсушить грибы, иначе напитавшись влагой, они станут водянистыми.

Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Грибы мы любим, покупаем в основном шампиньоны. Я из них много уже блюд готовила, экспериментирую с маринадами. Замариновала грибы по этому рецепту, вот только погода не очень, чтобы на огне жарить. Поэтому приготовила в духовке на решетке под электрическим грилем. Маринад потрясающий, мне он очень понравился. Соевый соус не только придал специфический вкус, но и окрасил светлые шампиньоны в красивый цвет. Лимон придал свежую кислинку, а чеснок небольшую остроту и яркий аромат. Чеснок я использовала в порошке, также добавила немного сушеных томатов и базилика. Запекала 20 минут. За это время грибы стали красивые, аппетитные, хорошо прожарились. Но при этом не успели усохнуть, остались сочными и упругими. Это очень вкусно! Буду обязательно использовать этот маринад.

Вкуснища! Теперь всегда буду делать шампиньоны на гриле, рецепт замечательный! И недожарить не так страшно - с некоторой натяжной шампиньоны можно и сырыми кушать.
Мы их, похоже, и недожарили немного, да все живы :)

Parra написал(а):
с некоторой натяжной шампиньоны можно и сырыми кушатьПочему с натяжкой?
Я часто добавляю сырые шампиньоны в салаты. Разве это не всегда можно делать?

Обожаю грибочки! Спасибо за рецепт, на даче приготовлю Улыбка

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
Калорийность продуктов: Шампиньоны, Лимоны, Соевый соус, Растительное масло, Чеснок