Свинина горячего копчения

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать свинину горячего копчения? Возьмите хорошее свежее мясо. Промойте в проточной воде и обсушите. Затем на режьте на куски среднего размера.

2. Шаг 2:

   

   Засыпьте мясо солью, перцем, специями. Добавьте поломанный лавровый лист.

3. Шаг 3:

   

   Очищенный и промытый лук крупно нарежьте и немного помните руками.

4. Шаг 4:

   

   Добавьте лук к мясу и все хорошо перемешайте. Накройте чашу крышкой и поставьте мариноваться на продолжительное время - от 10 до 24 ч.

6. Шаг 5:

   

   По прошествии времени мясо промойте.

7. Шаг 6:

   

   Затем залейте водой, доведите д кипения и проварите минут 20.

8. Шаг 7:

   

   Проваренное мясо извлеките из воды и разложить свободно, чтобы оно просохло. Затем нашпигуйте зубчиками чеснока.

9. Шаг 8:

   

   Для копчения выложите мясо на решетку коптильни. Мы решили подкоптить и шампиньоны. Поэтому пришлось выложить все на фольгу, чтобы они не проваливались. Если так не экспериментировать, то необходимости в фольге нет. На дно коптильни насыпьте немного опилок для копчения. Поставьте решетку с мясом и готовьте на огне минут 50-60. Готовое мясо откройте, вытащите из коптильни и можно сразу угощаться. Приятного аппетита!