Шашлык из лосятины на углях

1. Мясо промыть, если необходимо. Нарезать на порционные куски. Сложить в посуду для маринования.
2. Туда же нарезать лук кольцами.
3. Чеснок размять, смешать со специями, перцем, солью и уксусом.
4. Тщательно натереть пряной смесью кусочки мяса со всех сторон.
5. Залить газировкой доверху и оставить в холодильнике мариноваться на время от суток до двух. Мясо лося таково, что требует продолжительного времени для удачного маринования. При этом, чем старше лось, тем дольше его нужно мариновать! Кстати, помимо времени, газировка так же поспособствует лучшему проникновению пряностей и влаги внутрь мяса.
6. Мясо замариновано, пора жарить шашлыки! Подготовьте необходимое количество углей в мангале или на костре. Подходящая для начала жарки температура углей такая, при которой руку на уровне жарки шашлыка невозможно задержать дольше, чем на пару секунд.
7. Пока горят дрова на угли, наденьте мясо на шампуры. И затем выложите на уже готовые к жарке угли.
8. Как угли зашипят от капающего жирка, пора начинать вертеть шашлык!
9. Жарьте до необходимой румяности, переворачивая шашлык каждые 3-4 минуты.
10. Следите, чтобы не разгоралось пламя и шашлык не подгорел.
11. Если не уверенны в готовности шашлыка на вид, всегда можно проверить готовность ножом, сделав надрез!

Шашлык готов. Угощайтесь и угощайте!