Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать шашлык из рёбрышек свинины на мангале? Невероятно просто! Подготовьте все продукты по списку. Если у вас свинина из заморозки, то её требуется предварительно оттаять при комнатной температуре. Свинину ополосните и обсушите полотенцем, чтобы убрать излишки воды.
Шаг 2:
Лук очистите от кожуры. Зелень и лук ополосните и обсушите бумажными салфетками. Какую зелень использовать для маринования свиных рёбер? Отлично подойдут петрушка, кинза или базилик. Можно взять микс из свежей зелени. Лук нарежьте кольцами или полукольцами, а зелень нарубите не очень мелко. Отправьте всё в чашу, подходящую по размеру. Добавьте паприку, молотый перец и всё тщательно перемешайте, придавливая лук, чтобы образовался сок. Оставьте на 15 минут.
Шаг 3:
Отправьте лук к свиным рёбрышкам. Залейте всё кефиром или айраном. Я в этот раз использовала 1 стакан кефира и 1 стакан айрана. Влейте так же ароматную аджику.
Шаг 4:
Посыпьте всё любимыми специями. Их количество возьмите по вкусу. Посолите. Какие специи можно использовать для шашлыка? Возьмите смесь молотых перцев, паприку, орегано, базилик, кориандр и т.д.
Шаг 5:
Хорошо всё перемешайте, чтобы маринад для шашлыка из ребрышек равномерно распределился. Накройте тару с мясом пищевой плёнкой и отправьте в холодильник мариноваться не менее 2х часов. Я мариновала около 5 часов.
Шаг 6:
Разожгите дрова в мангале. Когда всё прогорит и останутся угольки, приступайте к обжариванию мяса.
Шаг 7:
Рёбрышки выложите на решётку, смазанную растительным маслом, и обжаривайте, периодически переворачивая, до готовности.
Шаг 8:
Подавайте шашлык из свиных рёбрышек в горячем виде. Предложите к мясу различные салаты, соусы и свежие овощи!
Приятного Вам аппетита!
Какие ещё специи подходят для свиных ребрышек? Для приготовления свиных ребрышек можно использовать разнообразные специи и пряности, которые придадут блюду насыщенный и ароматный вкус. Вот несколько популярных вариантов:
Чеснок – свежий или в порошке, чеснок придаст блюду пикантность и насыщенность.
Кайенский перец – для достижения желаемой степени остроты.
Кориандр – придаст блюду свежий и пряный аромат.
Тимьян или розмарин – использование этих трав добавит землистый и ароматный вкус.
Зира (кумин) – добавит ребрышкам аромат и тёплый пряный вкус.
Коричневый сахар – придаст блюду сладость и при карамелизации на гриле или в духовке создаст аппетитную корочку.
Дижонская горчица – добавляет остроту и глубину.
Соевый соус или вустерский соус – для усиления вкуса, особенно если используете маринад.
Лавровый лист – хорошо использовать в маринадах и бульонах для дополнительной ароматизации.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Мой муж большой любитель ребрышек во всех видах: в гороховом супе, на сковороде, в духовке, и, конечно, на углях. И это понятно, при правильном приготовлении ребрышки получаются едва ли не самым вкусным блюдом из свинины. Это потому, что мясо между ребер очень нежное, сочное и сладкое. Положа руку на сердце, мне в последнее время совсем не хочется мыть решетку, поэтому жарим мы шашлык из ребрышек на шампурах. В этом рецепте очень вкусный маринад, он нейтрализовал жирность свинины. Конечно, мясо на ребрышках получилось нежнейшее! Рекомендую этот замечательный и вкусный рецепт, наша благодарность автору!
Шашлык из свиных ребрышек - это очень вкусно!!!!! 
Необъяснимая магия этого блюда заставляет просить добавки раз за разом. Я всегда готовлю их оооочень много, потому что это оочень вкусно 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Аджика - 59 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Ребрышки свиные - 321 ккал / 100 г