Шашлык из свинины на углях на мангале

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Возьмите филе свинины, в котором есть некоторое количество жира. Нарежьте свинину на порционные кусочки одинакового размера.

2. Шаг 2:

   

   Лук очистите и нарежьте полукольцами.

3. Шаг 3:

   

   Сложите нарезанную свинину и лук в отдельную большую посуду. Все перемешайте.

4. Шаг 4:

   

   Добавьте газированную минеральную воду.

6. Шаг 5:

   

   Добавьте необходимое количество специй для шашлыка и соль. Все хорошо перемешайте и сложите в удобную посуду для маринования. Сверху поставьте что-нибудь тяжелое, чтобы мясо было покрыто газированной водой. Дайте мясу постоять 3-4 часа, в прохладном месте, чтобы оно хорошо промариновалось.

7. Шаг 6:

   

   Затем мясо очистите от лишнего лука и нанизывайте на шампура плотно к друг другу. Шампура, при этом, не забудьте смазать растительным маслом.

8. Шаг 7:

   

   Жарьте шашлык на горячих углях, равномерно поворачивая со всех сторон, чтобы он хорошо прожарился. Мясо над мангалом должно находиться на высоте, примерно, 10-15 сантиметров. При этот открытого огня быть не должно. От углей должен исходить только жар. Вкусный, готовый шашлык кушайте сразу в горячем виде. Подайте его с отварным картофелем или овощным салатом. Приятного аппетита!