Шашлык из свинины на углях на мангале

Классический, сочный, очень нежный и вкусный! Шашлык из свинины на углях на мангале получается необыкновенно ароматным и аппетитным. Благодаря тому, что мясо маринуется в газированной воде, оно получается невероятно мягким и нежным.
Юлия М #2Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 40% 10 г
Жиры 52% 13 г
Углеводы 8% 2 г
169 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 5 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как пожарить шашлык из свинины на углях на мангале? Подготовьте необходимые ингредиенты. Лучше всего использовать молодое и сочное охлажденное мясо. Из замороженного мяса шашлык получится жестким. Выбирайте филе свинины, в котором есть некоторое количество жира. Нарежьте свинину на порционные кусочки одинакового размера.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук очистите и нарежьте полукольцами.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сложите нарезанную свинину и лук в отдельную большую посуду. Все перемешайте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте газированную минеральную воду.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте необходимое количество специй для шашлыка и соль. Все хорошо перемешайте и сложите в удобную посуду для маринования. Сверху поставьте что-нибудь тяжелое, чтобы мясо было покрыто газированной водой. Дайте мясу постоять 3-4 часа, в прохладном месте, чтобы оно хорошо промариновалось.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Затем мясо очистите от лишнего лука и нанизайте на шампура плотно к друг другу. Шампура при этом не забудьте смазать растительным маслом. Нанизывайте мясо на шампура таким образом, чтобы оно не свисало. Вместо шампуров, так же , можно использовать решетку.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Жарьте шашлык на горячих углях, периодически поворачивая, чтобы он хорошо и равномерно прожарился. Мясо над мангалом должно находиться на высоте примерно 10-15 сантиметров. При этом открытого огня быть не должно. От углей должен исходить только жар. Вкусный, готовый шашлык ешьте сразу в горячем виде. Подавайте его с отварным картофелем или овощным салатом. Приятного аппетита!

Для этого рецепта лучше брать не замороженное, а свежее мясо, иначе готовое мясо рискует получиться сухим.

Какая часть свинины лучше всего подойдет для приготовления шашлыка? Берите свиной ошеек с жировыми прослойками. Тогда шашлык получится сочным и мягким.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Сегодня у нас на ужин шашлык из свинины на углях на мангале. Выбрали именно этот рецепт, потому что здесь самый простой и проверенный маринад, если замариновать мясо надо быстро, а главное, вкусно. Тут как раз подходит именно минералка. Мы, честно говоря, взяли просто газированную воду. Она прекрасно размягчает мясные волокна и делает шашлык мягким. Что и получилось по этому рецепту. Мясо буквально можно было есть губами, такое оно получилось нежное и сочное! Всем рекомендую приготовить быстрый и аппетитнейший шашлык по этому рецепту! Автору наша сердечная благодарность!

Какая же это вкуснятина ! Нямка Мясоеды - готовим !!! Едим в удовольствие Юлечка, спасибки за рецепт ! Букетик

Дебютный рецепт получился очень вкусным! Нямка

Это и видно, молодец - Аппетитный Дебют !!! С чем и поздравляю, хорошее начало ! Поздравляю! Рада, что ты присоединилась в дружную команду Хрумки !!! Поздравляю!

Самый лучший маринад для шашлыка! Муж всегда так делает

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
  • Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
  • Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
  • Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
  • Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
  • Свинина - 259 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Специи сухие - 240 ккал / 100 г
  • Минеральная вода - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Свинина, Лук, Минеральная вода, Специи сухие, Соль