На главную

На сайте 26 685 рецептов
у 137 155 пользователей

Каталог рецептов

Гарнир к шашлыку

Приготовь яркое и полезное дополнение к мясу! Гарнир к шашлыку из разнообразных запеченных на мангале или гриле овощей – лучшее дополнение к мясу. Разнообразие вкусов, яркий внешний вид, простое приготовление... Все в нем сплошные плюсы! При том это блюдо еще и готовится из самых обычных и полезных продуктов. Также рецепт предлагает приготовить специальную заправку, которая сделает вкус овощей еще более насыщенным и сбалансированным.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Тыква

450

Цукини

350

Баклажаны

350

Шампиньоны

300

Спаржа

450

Оливковое масло

60

Соль

по вкусу

Для заправки:

Оливковое масло

40

Соль

по вкусу

Бальзамический уксус

45

Чеснок

2

Петрушка

10

Базилик

10

Розмарин свежий

5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
60 ккал
Белков:2 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 18 / 37 / 45
Н60 / С0 / В40

Время приготовления: 35 мин

Опубликовано: Нарита

Комментариев: 0

способ приготовления

Красные болгарские перцы хорошо промываем под проточной водой, разрезаем пополам, удаляем сердцевину. Нарезаем перцы полосами вдоль шириной 2-2,5 см.

Тыкву моем, ошпариваем, разрезаем пополам и удаляем семена вручную или с помощью ложки. Чистим от кожуры с помощью специального ножа и разрезаем на длинные пластины толщиной 1-1,5 см. Зеленые молодые цуккини моем, срезаем верхушки и разрезаем на пластины вдоль толщиной 1-1,5 см.

Молодые и не слишком толстые баклажаны также моем и разрезаем как и цукини - на пластины вдоль. Немного подсаливаем пластины баклажанов и оставляем на 10-15 минут, затем слегка отжимаем, чтобы выделился сок, а с ним ушла и горечь.

Грибы промываем в большом количестве проточной холодной воды и перебираем, удаляя некрасивые, дефектные экземпляры. Спаржу промываем и зачищаем от грубых частей. Зеленый лук также тщательно моем, удаляем засохшие, пожелтевшие части и отрезаем корни.

Разогреваем гриль на среднем огне. Все овощи слегка смазываем оливковым маслом, подсаливаем и перчим, а затем выкладываем на раскаленную решетку. Решетка должна быть смазана небольшим количеством масла, чтобы овощи и грибы не подгорели. Готовить лучше порционно, особенно, если диаметр гриля небольшой. Также приготовить такие овощи можно и на мангале, воспользовавшись решеткой для гриля.

Время жарки для каждого овоща занимает от 4 до 10 минут. При этом дольше всего придется жарить перец и тыкву, а быстрее всего приготовятся спаржа и зеленый лук. Переворачивать стоит по мере приготовления, но необходимо дождаться красивого характерного рисунка на поверхности овощей.

Красиво раскладываем разноцветные овощи на широком блюде, руководствуясь собственным вкусом. Готовим заправку, смешивая в мисочке оливковое масло и бальзамический уксус, добавляем нарубленный мелко чеснок и насыпаем мелко порубленную зелень, а также соль и черный молотый перец. Подаем к шашлыку в горячем или теплом виде, поливаем соусом.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как правильно использовать барбекю?Как правильно использовать барбекю?

По окончании готовки барбекю необходимо закрыть вместе с вентиляционными отверстиями. Внутри все угольки должны прогореть до конца. А сам пепел должен остывать на протяжении не менее двух суток. Зате…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Тыква - 29 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Спаржа - 20 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Розмарин свежий - 131 ккал/100г
  • Бальзамический уксус - 88 ккал/100г
  • Цуккини - 16 ккал/100г
Калорийность продуктов: Болгарский перец, Тыква, Цукини, Баклажаны, Шампиньоны, Спаржа, Зелёный лук, Оливковое масло, Соль, Перец черный молотый, Бальзамический уксус, Чеснок, Петрушка, Базилик, Розмарин свежий