Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Для приготовления овощного шашлыка берем перец, баклажаны, перец, лук
Шаг 2:
Режим синенькие на пополам и солим (для того что бы ушла горечь и лучше пропеклись)
Шаг 3:
Очищенные от семян перцы нанизываем на шампур
Шаг 4:
Нанизываем на шампур помидоры чередуя с луком
Шаг 5:
Нанизанные овощи выглядят так
Шаг 6:
А так они выглядят уже на мангале
Шаг 7:
А так выглядит тарелочка с овощным и мясным шашлыками
Шаг 8:
Этот овощной шашлык очень любим и готовим не первый раз! Он заменяет гарнир для мясного шашлыка! А овощи на гриле это не только вкусно, но и полезно! Рецепт очень прост в приготовлении! Приятного всем аппетита:)
Сначала готовится мангал - прогорают ароматные дрова и образуются раскаленные уголья. Тем временем вся собравшаяся компания нанизывает на шампурчики небольшие баклажаны, средних размеров цельные помидорчики и болгарские перчики - это будет овощной шашлык. Надо выбирать такие, чтобы помещалось по три штучки на шампур.
Пока один из нас переворачивает шашлык из овощей над углями, остальные занимаются важными приготовлениями - режут тонкими колечками лук и мелко крошат зелень петрушечки. Лучок немножко присаливаем, сбрызгиваем и выладываем вокруг блюда. Вот уже и овощи поспели, сгнимаем их с шампурчиков и кладем в центре блюда и непременно посыпаем рубленной петрушкой.
Обычно готовим баклажаны с болгарским перцем и помидорами, жареные на углях в качестве гарнира-дополнения к шашлыкам из сочной баранинки или свиной мякоти, но иногда бывает и просто нанизываем между овощами сардельки и получается своеобразный импровизированный быстрый шашлычок. Это блюдо болгарской кухни настолько популярно среди любителей отдыха на природе с мангалом, что его кулинарный рецепт передается от одной компании к другой. Так он и к нам попал и было это очень много лет тому назад, настолько много, что я даже затрудняюсь сказать, узнал я его уже в этом веке или еще в ушедшем двадцатом. Ясно только одно: еда, приправленная дымком, всегда вкусна и не теряет своей популярности несмотря на появление современной кухонной техники.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Круто, спасибо! З 
автра на свое 30-летие обязательно испробую рецепт! 
Вот еще рецепт.
В ближайшие праздники обязательно попробую!
благодарю, Fiesta всегда пожалуйста!
Марина, спасибо, что зашли в гости! 
Довольно оригинальное блюдо. Как только его увидела, сразу же заинтересовалась. Уговорила мужа сходить в магазин купить все необходилое и собрались на природу. Когда приготовили, то были просто в восторге от такой вкуснятины, просто пальчики оближеш. Спасибо за такой простой, но вкусный рецепт.
Да,это и правда маленькие шашлычки радости, какое они доставляют нам удовольствие и поднимают настроение, всем интересно собраться вместе около такого очага, просто рай, спасибо Вам,Аркадий и Светлана, вот сейчас самая подходящая пора - майские праздники приглашают всех на природу отведать ароматных шашлыков и почувствовать ее ласку... 
Ох Шурочка! Я бы с удовольствием к вам в гости на природу заглянула! 
овощи это отличное дополнение к мясу!!Мы с семьёй очень часто проводим лето на даче,и делаем шашлыки из всего что растет на грядке,перец,помидоры, баклажаны.Их можно обмакнуть в любой маринад от мяса,майонез,посыпать любыми специями,вообщем всё что есть под рукой,и поверьте получается ещё вкусней!!
Овощи на открытом огне это нечто! Вкус неповторимый. Попробовав однажды, я теперь каждый год езжу с семьей на шашлыки и обязательно беру с собой побольше овощей. Они и сами получаются нежные, вкусные, а также придают потрясающий аромат мясу. Особенно полезные перчики болгарские. С ними мясо лучше усваивается и блюдо получается не таким жирным!
очень рада, что понравилось
на здоровье!
Как все вкусненько и полезно получилось. Каждый раз выезжая на природу с друзьями обязательно готовим такой шашлычек. Хлопот немного и затраты небольшие а удовольтвия максимум. Мы еще иногда и шампиньоны добавляем, готовится одним махом! действительно никакое овощное рагу не сравнится с этим шашлычком с запахом дымка) Советую всем! тем более шашлычный сезон только что начался!
Это очень вкусно и полезно. Можно сделать блюдо посытнее, если нафаршировать овощи любым мясным фаршем. На Троицу мы готовили так молодые кабачки.
Резали где-то по 5 см, сердцевину удаляли, а внутрь накладывали фарш. Готовится быстро, с такой же скоростью все съели. Необыкновенно сочное блюдо получилось.
Очень вкусное блюдо получается из запеченных на мангале овощей!!! Лето в разгаре, поэтому готовим такую вкуснятину каждые выходные, но для удобства очищаем все овощи от кожуры, нарезаем и смешиваем, добавив зелень, базилик мелко нарезанный чеснок. Так удобнее брать ложкой и в тарелку, и шашлычок рядом положить!!! Вкуснятина!!! 
Советы к рецепту
Сделать шашлык сочным поможет лук! Чем больше нарезанного лука добавлено в маринад, тем более сочным, нежным, ароматным будет готовый шашлык. При этом маринад можно использовать любой, на свой вку…
Чтобы мясо, приготовленное на открытом огне, было сочным и вкусным, перед поджаркой окуните его в растительное масло.
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
По окончании готовки барбекю необходимо закрыть вместе с вентиляционными отверстиями. Внутри все угольки должны прогореть до конца. А сам пепел должен остывать на протяжении не менее двух суток. Зате…
Для удобства переноски шашлыка с дома до пикника можно использовать пластиковую бутылку с ручкой с не до конца отрезанным верхом и заклеенным скотчем.
Баклажаны так же, как и помидоры, лучше хранить в открытой эмалированной посуде на нижней полке холодильника.
Чтобы баклажаны не горчили, перед приготовлением начинки для лаваша или самостоятельного горячего блюда залей их раствором холодной соленой воды и оставь на 10 минут. Раствор готовь из расчета 2 стол…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал/100г
- Перец сладкий - 27 ккал/100г
- Баклажаны - 24 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Столовый уксус - 11 ккал/100г