Шашлык из свиной вырезки на мангале

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать шашлык из свиной вырезки на мангале? Подготовьте все продукты, которые вам понадобятся для рецепта. Вырезку возьмите свежую, не подвергавшуюся заморозке, только в этом случае вы получите самый сочный и нежный шашлык.

2. Шаг 2:

   

   Ополосните мясо и обсушите полотенцем. Нарежьте свинину небольшими кусочками одинаковыми по размеру. Отправьте в глубокую посудину, подходящую для маринования.

3. Шаг 3:

   

   Посыпьте кусочки готовой смесью для шашлыков. Всё перемешайте.

4. Шаг 4:

   

   Лук очистите от шелухи и нарежьте толстыми полукольцами. Помните лук руками, чтобы выделился сок и отправьте к свинине.

5. Шаг 5:

   

   Помидоры ополосните и обсушите бумажными салфетками. Нарежьте томаты колечками не очень тонко. Если вы планируете насаживать помидоры вместе с мясом на шампуры, то выберите упругие плоды, чтобы кружочки сохранили свою форму в дальнейшем. Отправьте в чашу с мясом.

7. Шаг 6:

   

   Влейте уксус по желанию. Вместо уксуса допустимо взять 0,5-1 ст.л. майонеза. Уксус и майонез размягчат свинину в процессе маринования. Добавьте щепотку чёрного молотого перца и аккуратно всё перемешайте. Накройте чашу с вырезкой пищевой плёнкой и отправьте в холодильник не менее, чем на 4 часа. Я обычно мариную ночь и половину следующего дня.

8. Шаг 7:

   

   Маринованные кусочки насадите на шампуры. По желанию чередуйте кусочки мяса с помидорами. Посолите кусочки мяса со всех сторон по вкусу.

9. Шаг 8:

   

   Разожгите мангал. Когда угли прогорят и покроются белым пеплом приступайте к следующему этапу приготовления. Выложите шампуры на мангал.

10. Шаг 9:

    

    Обжаривайте, периодически переворачивая, до полной готовности. Не передержите мясо на углях, иначе оно станет сухим и жёстким. Свиная вырезка готовится быстро. Чтобы проверить готовность шашлыка сделайте надрез на одном из кусочков. Если вы видите прозрачный сок, значит пора снимать шампуры с мангала.

11. Шаг 10:

    

    Подавайте изумительно вкусный шашлык из вырезки свинины со свежими салатами, овощами и всевозможными соусами.