Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать куриный шашлык на мангале? Подготовьте все необходимые продукты. Для куриного шашлыка на мангале можно брать любые части курицы. Можно и целую курицу нарезать на небольшие кусочки. Кто-то любит шашлык посочнее - тут подойдут бедра и голени, кто-то предпочитает похрустеть - в этом случае берите куриные крылышки, а кто предпочитает минимальное употребление жира - тому подойдет куриная грудка, желательно без кожи.
Шаг 2:
Курицу хорошо вымойте в проточной воде, затем обсушите. Рекомендую использовать охлажденное мясо птицы - в нем гораздо больше полезных веществ. Если берете куриную грудку, нарежьте ее на куски среднего размера около 2-3 см.
Шаг 3:
У крылышек лучше всего срезать самую тонкую фалангу - там практически одна кожа и кости, поэтому эта часть очень часто сильно подгорает.
Шаг 4:
Если куриные бедра очень крупные, то рекомендую разрезать бедро на две части. Слишком крупное бедро может не прожариться на мангале.
Шаг 5:
Голени как правило не бывают очень крупные, поэтому их оставим такими, какие они есть.
Шаг 6:
Положите курицу в большую кастрюлю или контейнер. Добавьте лимонный сок. Если вы выжимаете сок непосредственно из лимона, предварительно хорошо помойте его горячей водой - так лимон отдаст больше сока. Также лучше всего воспользоваться ситом небольшого размера, чтобы косточки лимона не попали в маринад. И конечно же, свежевыжатый лимонный сок можно заменить готовым соком лимона фабричного производства.
Шаг 7:
Посолите куриное мясо.
Шаг 8:
Поперчите. Также на этом этапе можете добавить и какие-то другие, свои любимые специи и приправы: хмели-сунели, пажитник, тимьян. Ориентируйтесь на свои предпочтения!
Шаг 9:
Лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами.
Шаг 10:
Добавьте в посуду к шашлыку.
Шаг 11:
Добавьте майонез. Рекомендую использовать домашний майонез собственного приготовления. В конце рецепта вы найдете ссылку на рецепты домашнего майонеза. Также вполне допускается замена майонеза сметаной или каким-то другим кисломолочным продуктом.
Шаг 12:
Все перемешайте и оставьте мариноваться примерно на 1 час, но можно оставить маринад и на ночь в холодильнике.
Шаг 13:
Разожгите огонь. Рекомендуются для приготовления пищи на углях березовые дрова.
Шаг 14:
Шампуры помойте и прокалите на огне. Дождитесь когда дрова прогорят и будут раскаленные угли.
Шаг 15:
Наколите куски курицы на шампуры и поставьте жариться на мангал.
Шаг 16:
Переворачивайте шампуры достаточно часто, первое время каждые 2-3 минуты. Общее время приготовления на мангале в среднем 30-40 минут.
Шаг 17:
Подавайте вкусный шашлык из курицы на мангале со свежей зеленью и ароматными сезонными овощами. Приятного аппетита!
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
В выходные решили сделать куриный шашлык на мангале. На большую семью я взяла по лотку крыльев и ножек и два лотка бедрышек. Бедра разрезала пополам, а у крыльев удалила кончики.
На это количество курицы взяла 4 средние луковицы, нарезала их кольцами. Очень понравился маринад! Соединила жирный майонез, лимонный сок (из половины лимона), паприку, приправу для курицы, карри, молотый душистый перец и соль. Каждый раз добавляю приправы по настроению, так получается вкуснее). Люблю сочетание курицы и чеснока, но на мангале кусочки чеснока подгорают, лучше в духовке запекать.
Курицу сначала перемешала с соусом, затем соединила с луком и "помассировала", чтобы лук выделил сок.
Шашлык жарили на углях, готовность проверяли сделав надрез в самом толстом месте. Лук пожарили отдельно, чтобы не подгорел. Мясо хорошо подрумянилось, появилась хрустящая корочка! Это просто сказочно вкусно, курочка нежнейшая! Рекомендую!
Куриные шашлыки люблю, рецепт возьму на заметку. Тем, кто не уважает майонез, предложу другой удачный рецепт куриных шашлыков с горчицей.
ПРАЗДНИК ДЛЯ ЖЕЛУДКА!
Приготовили на праздник куриный шашлык на мангале. Выбрали куриные крылья и куриные голени. Лука взяли побольше. Замариновали по описанию в рецепте. Добавили лимонный сок, приправу для курицы и майонез 50%. Курица мариновалась пол дня. Готовили на углях около получаса. Аромат стоял волшебный!
Очень удачный рецепт! Куриное мясо получилось сочное, ароматное и мягкое. Маринад на майонезе очень вкусный. Лучок приготовился отлично. Румяная корочка и нежная курочка, зажаристый лучок понравились всем. Ужин удался на славу! Большое спасибо за рецепт!
Безумно вкусно и очень просто! Куриный шашлык на мангале красочное, вкусное, полезное блюдо, легко и быстро готовится. Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лимон - 16 ккал / 100 г
- Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
- Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
- Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
- Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Куриные крылышки - 186 ккал / 100 г
- Перец острый молотый - 21 ккал / 100 г
- Куриные ножки - 158 ккал / 100 г
- Куриные бедрышки - 185 ккал / 100 г