На главную

На сайте 30 514 рецептов
у 236 739 пользователей

Каталог рецептов

Куриный шашлык на мангале

Нежный и сочный куриный шашлык с хрустящей корочкой! Интересный маринад придает мясу сочность и неповторимый аромат! Любые части курицы не получатся сухими, а будут нежными, с хрустящей корочкой снаружи. Еще один вариант приготовления шашлыка в вашу копилочку!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Майонез

4

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
186 ккал
Белков:17 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 55 / 42 / 3
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Наталья Цибульская

Просмотров: 75 594

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте все необходимые продукты. Для приготовления куриного шашлыка можно брат любые части курицы. Можно и целую курицу нарезать на небольшие кусочки. Кто-то любит шашлык посочнее - тут подойдет бедра и голени, кто-то предпочитает похрустеть - в этом случае берите куриные крылышки, а кто-то придерживается правильного питания и предпочитает минимальное употребление жира - тогда подойдет куриная грудка, желательно без кожи.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Курицу хорошо помойте, затем обсушите. Рекомендую использовать охлажденное мясо птицы - в нем гораздо больше полезных веществ. Если берете куриную грудку, нарежьте ее на куски среднего размера около 2-3 см.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    У крылышек лучше всего срезать самую тонкую фалангу - там практически одна кожа и кости, поэтому эта часть очень часто сильно подгорает.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Если куриные бедра очень крупные, то рекомендую разрезать бедро на две части. Слишком крупное бедро может не прожариться на мангале.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Голени как правило не бывают очень крупные, поэтому их оставим такими, какие они есть.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Положите курицу в большую кастрюлю или контейнер. Добавьте лимонный сок. Если вы выжимаете сок непосредственно из лимона, предварительно хорошо помойте его горячей водой - так лимон отдаст больше сока. Также лучше всего воспользоваться ситом небольшого размера, чтобы косточки лимона не попали в маринад. И конечно же, свежевыжатый лимонный сок можно заменить готовым соком лимона фабричного производства.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Посолите куриное мясо.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Поперчите. Также на этом этапе можете добавить и какие-то другие, свои любимые специи и приправы: хмели-сунели, пажитник, тимьян. Ориентируйтесь на свои предпочтения!

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Лук почистите и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавьте в посуду к шашлыку.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавьте майонез. Не уверена я в том, что полезно подвергать майонез термообработке, но тем не менее маринады на основе майонеза одни из самых популярных. Поэтому рекомендую использовать домашний майонез собственного приготовления. Также вполне допускается замена майонеза сметаной или каким-то другим кисломолочным продуктом.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Все перемешайте и оставьте мариноваться от 1 часа до 2 суток.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Разожгите дрова. Рекомендуются для приготовления пищи на углях березовые дрова.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Шампуры помойте и прокалите на огне. Дождитесь когда дрова прогорят и будут раскаленные угли.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Нанизывайте куски курицы и ставьте жариться на мангал.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Переворачивайте шампуры достаточно часто, первое время каждые 2-3 минуты. Общее время приготовления на мангале 30-40 минут.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Подавайте шашлык со свежей зеленью и ароматными сезонными овощами. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Namira
Namira

Куриные шашлыки люблю, рецепт возьму на заметку. Тем, кто не уважает майонез, предложу другой удачный рецепт куриных шашлыков с горчицей.

0

Советы к рецепту

Как правильно использовать барбекю?Как правильно использовать барбекю?

По окончании готовки барбекю необходимо закрыть вместе с вентиляционными отверстиями. Внутри все угольки должны прогореть до конца. А сам пепел должен остывать на протяжении не менее двух суток. Зате…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Куриные крылышки - 186 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
  • Куриные ножки - 158 ккал/100г
  • Куриные бедрышки - 185 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные бедрышки, Куриные ножки, Куриные крылышки, Лук репчатый, Майонез, Соль, Перец острый молотый