Шашлык из кролика сочный на мангале

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Как сделать шашлык из кролика на мангале? Подготовьте все необходимые продукты по списку. Чтобы шашлык получился мягким вымочите тушку кролика в холодной воде не менее двух часов. Луковицы очистите, помидоры и зелень ополосните.

2. Шаг 2:

   
   Далее кролика нужно разделать. Удалите все плёночки на тушке. Промойте под проточной водой и обсушите салфетками.

3. Шаг 3:

   
   Первым делом срежьте задние ноги по суставу. Если тушка не большая, то оставьте ноги так как есть.

4. Шаг 4:

   
   У меня был крупный кролик, поэтому каждую ногу я разрезала ещё на две части.

5. Шаг 5:

   
   Разрежьте тушку пополам.

6. Шаг 6:

   
   Нижнюю часть нарежьте на три- четыре части.

7. Шаг 7:

   
   С верхней части тушки отрежьте шею и передние лапки. Оставшуюся часть поделите на четыре куска.

8. Шаг 8:

   
   Разрежьте каждый кусочек вдоль по хребту.

9. Шаг 9:

   
   Сложите мясо в большую кастрюлю или чашу.

10. Шаг 10:

    
    Лук нарежьте кольцами. Добавьте в кастрюлю специи для шашлыка, лук и соль по вкусу.

12. Шаг 11:

    
    Помидор разрежьте пополам. Пару томатов оставьте целыми, они пригодятся позже. Выдавите половинки помидоров на кусочки мяса.

13. Шаг 12:

    
    Оставшиеся шкурки выложите так же в кастрюлю.

14. Шаг 13:

    
    Петрушку нарубите крупно и помните руками, чтобы выделился сок. Отправьте зелень к мясу.

15. Шаг 14:

    
    Всё тщательно перемешайте.

16. Шаг 15:

    
    Оставшиеся помидоры нарежьте кольцами и выложите одним слоем поверх кролика. Слегка придавите всё руками.

17. Шаг 16:

    
    Оставьте мясо мариноваться на 4-5 часов. Я обычно оставляю в холодильнике на ночь. За час-два до приготовления влейте уксус и снова всё перемешайте.

18. Шаг 17:

    
    Нанижите кролика на шампуры.

19. Шаг 18:

    
    Разожгите мангал. Когда огонь прогорит и останутся хорошие угольки, можно приступать к основному процессу приготовления.

20. Шаг 19:

    
    Жарьте мясо на углях до готовности, переворачивая каждые 3-5 минуты, чтобы ничего не пригорело. Время приготовления зависит от того, какой жар в мангале и какой величины у вас кусочки мяса. Мне потребовалось около 30 минут.

21. Шаг 20:

    
    Шашлык из кролика готов, можно подавать!