Шашлык из кролика сочный на мангале

Бесподобно вкусный, диетический, для семейных посиделок! Сочный шашлык из кролика на мангале получается невероятно ароматный и нежный благодаря свежим помидорам, луку и зелени. Настоящее угощение для дружной компании или большой семьи!
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 52% 16 г
Жиры 45% 14 г
Углеводы 3% 1 г
149 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 5 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать шашлык из кролика на мангале? Подготовьте все необходимые продукты по списку. Чтобы шашлык получился мягким вымочите тушку кролика в холодной воде не менее двух часов. Луковицы очистите, помидоры и зелень ополосните.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Далее кролика нужно разделать. Удалите все плёночки на тушке. Промойте под проточной водой и обсушите салфетками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Первым делом срежьте задние ноги по суставу. Если тушка не большая, то оставьте ноги так как есть.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    У меня был крупный кролик, поэтому каждую ногу я разрезала ещё на две части.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Разрежьте тушку пополам.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Нижнюю часть нарежьте на три- четыре части.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    С верхней части тушки отрежьте шею и передние лапки. Оставшуюся часть поделите на четыре куска.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Разрежьте каждый кусочек вдоль по хребту.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Сложите мясо в большую кастрюлю или чашу.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Лук нарежьте кольцами. Добавьте в кастрюлю специи для шашлыка, лук и соль по вкусу.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Помидор разрежьте пополам. Пару томатов оставьте целыми, они пригодятся позже. Выдавите половинки помидоров на кусочки мяса.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Оставшиеся шкурки выложите так же в кастрюлю.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Петрушку нарубите крупно и помните руками, чтобы выделился сок. Отправьте зелень к мясу.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Всё тщательно перемешайте.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Оставшиеся помидоры нарежьте кольцами и выложите одним слоем поверх кролика. Слегка придавите всё руками.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Оставьте мясо мариноваться на 4-5 часов. Я обычно оставляю в холодильнике на ночь. За час-два до приготовления влейте уксус и снова всё перемешайте.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Нанижите кролика на шампуры.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Разожгите мангал. Когда огонь прогорит и останутся хорошие угольки, можно приступать к основному процессу приготовления.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Жарьте мясо на углях до готовности, переворачивая каждые 3-5 минуты, чтобы ничего не пригорело. Время приготовления зависит от того, какой жар в мангале и какой величины у вас кусочки мяса. Мне потребовалось около 30 минут.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Шашлык из кролика готов, можно подавать!

Приятного Вам аппетита!

Для этого рецепта лучше брать не замороженное, а свежее мясо, иначе готовое мясо рискует получиться сухим.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Крольчатина (нарезка) - 188 ккал/100г
  • Кролик жареный - 241 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кролик, Лук, Помидоры, Уксус, Соль, Перец черный молотый