Шашлык по-карски

Мужчина будет сражен наповал! Просто, быстро и безумно аппетитно! Этот шашлык по-карски не совсем похож на обычные шашлыки, в чем вы сами убедитесь. Однако он просто очень вкусный!
ВалерияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 61% 11 г
Жиры 28% 5 г
Углеводы 11% 2 г
97 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 7 ч 40 мин

Как сделать  шашлык по-карски? Баранье мясо нужно нарезать на куски поперек волокон по одному куску на одну порцию. Посолите и замаринуйте со специями и нарезанным мелко луком. Мясо полейте соком одного лимона, поперчите и уберите на 4-6 часов в удобную посуду с крышкой.
Теперь нужно зачистить почки, вырезать все лишнее, убрать пленки и каждую надрезать крест-накрест.
Почки промойте в холодной воде несколько раз. Залейте водой и держите по полчаса, три раза меняя воду. Затем залейте водой, смешанной с соком одного лимона и солью и выдержите один час.
После этого почки можно добавить в общий маринад, перемешав все. Вместе мясо и почки должны помариноваться около 3-4 часов. В общем на мариновку мяса уйдет 6 часов - это лучше всего.
Далее нанизывайте на шампуры мясо и почки, а также помидоры и жарите над углями до готовности.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

знатный должно быть этот шашлык по карски! не разу не пробывала! Мечты

Известный такой шашлык, вкусный. Супер У меня даже свой рецептик есть

Да, настала пора шашлычков на природе. Все в ажиотаже, как приготовить, что добавить, из чего лучше? Я искала шашлык из баранины и я его нашла! Шашлык по-карски - это то, что мне надо. Все так хорошо расписано, никогда бы не додумалась добавить еще и почки, надо попробовать. На фотографии выглядит очень аппетитно, почему кусочек не прилагается? Новенький рецептик шашлычка добавим себе. Спасибо автору!

Валерия:
Угощайтесь!Валерия я только не понял а почки и мясо на один шампур или на разные так как мне кажется время готовки почик и мяса будет разным?

В оригинальном рецепте на каждом шампуре должен быть 1 кусок почки и 1 помидор - с двух концов шампура. Прожарку почки можно контролировать.

Я в последнее время на пикники беру уже порезаное и промаринованое мясо для шашлыков Раменский деликатес - шашлык выходит всегда сочным и вкусным). Супер-пупер! Супер Мечты

Моя оценка рецепта:

Шашлык по-карски это рецепт сочной баранины для любителей отдыха на природе. Необыкновенно вкусно. Мясо на костре, точнее, баранина на костре, это блюдо из серии тех, удовольствие от которых получаешь и во время приготовления, и во время трапезы. Почувствовать себя кочевником, подышать свежим воздухом и в конце вкусно поесть - это то, что нужно в выходной день. Баранина уникальна тем, что почти полностью усваивается, не смотря на специфический запах и вкус ее любят многие люди, в том числе и наша семья. Спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Баранина постная - 169 ккал/100г
  • Баранина жирная - 225 ккал/100г
  • Баранина - грудинка - 533 ккал/100г
  • Баранина - окорок - 232 ккал/100г
  • Баранина - отбивная на косточке - 380 ккал/100г
  • Баранина - лопатка - 284 ккал/100г
  • Баранина - спинная часть - 459 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Почки бараньи - 77 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баранина, Лук репчатый, Почки бараньи, Лимоны, Помидоры, Соль, Специи сухие