На главную

На сайте 29 803 рецептов
у 222 119 пользователей

Каталог рецептов

Шашлык из свиного сердца

Мягкий сочный и пряный шашлычок из сердца! Попробуйте) Готовить можно из свиного и из говяжьего сердца.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Лимоны

2

Растительное масло

50

Базилик

1

Тимьян, чабрец

1

Перец черный молотый

1

Душистый перец

1

Зелень

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
130 ккал
Белков:13 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 54 / 33 / 13
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 12 ч 30 мин

Опубликовано: WhiteSin

Просмотров: 11 246

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для такого, не совсем обычного, шашлычка вам понадобятся три сердца свиньи. Все это на 6 шампуров. Для маринада: сок двух лимонов, 50 мл растительного масла и молотые специи - базилик, тимьян, лавровый лист, перцы черный и душистый по 1 чайной ложке. И для углей по этому рецепту необходимы дрова фруктовых деревьев.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Начинаете приготовление маринада прежде всего с перемешивания и заправки специй маслом. Таким образом, пока вы подготавливаете для маринования сердца, аромат специй уже начнет раскрываться в масле.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Моете и чистите ваши сердечки от сгустков крови, пленок и прожилок.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Нарезаете на порционные кусочки желаемого размера.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Заправляете соком лимонов и перемешиваете.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавляете подготовленные специи в масле, еще раз тщательно перемешиваете и отправляете мариноваться в холодильник на 6-12 часов!

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Время прошло, сердечки замаринованы и наступил тот самый приятный момент жарки шашлыков на свежем воздухе! Разжигаете дрова фруктовых деревьев и ждете приготовления седых углей.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Пока дрова горят нанизываете шашлыки на шампуры. В данном случае из 3 сердец вышло целых 6 шампуров!

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Угли готовы, покрылись пеплом. На расстоянии до того места где будет шашлык уже необходимая температура. И впереди самое интересное!

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Теперь выкладываете шампуры с сердцем на угли.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Готовите 15-20 минут, переворачивая шашлыки

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    так, чтобы равномерно со всех сторон образовывалась аппетитная румяная корочка. Между тем подготовьте блюдо для подачи шашлыка. Украсьте его зеленью, луком.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Как время подойдет, проверьте ножом готовность шашлыка. В разрезе сердце должно быть равномерно пропеченное, сочное - а значит готово!

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Быстро, но красиво и аккуратно, чтобы не уронить, выкладываете шампуры на блюдо и подаете горячими к столу! Очень рекомендую кушать шашлык из сердца свиньи сразу с пылу-жару, запивая крепким алкоголем. Приятного вам аппетита и отдыха на свежем воздухе!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира

WhiteSin, шашлык на лимонах - это моя слабость! Просто без ума от этой рецептуры! Я всегда беру много-много лимонов, выжимаю сок и мясо в нём аж утопает. Спасибо большое за рецепт! Супер-пупер!

0
WhiteSin
WhiteSin

Рад, что понравилось! Улыбка Можете попробовать так же сделать шашлык таким способом

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Сердце свиное - 118 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свиное сердце, Лимоны, Растительное масло, Базилик, Тимьян, чабрец, Лавровый лист, Перец черный молотый, Душистый перец, Зелень, Зелёный лук