Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать печень куриную отварную? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Шаг 2:
Помойте хорошенько печень.
Шаг 3:
Затем вырежьте все пленочки и канальца, снова промойте и переложите подготовленную печенку в кастрюлю. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта. Залейте печенку чистой фильтрованной водой, добавьте по вкусу соль и перемешайте.
Шаг 4:
Снимите шелуху с луковицы и целиком добавьте ее в кастрюлю с печенью. Туда же отправьте промытые под проточной водой лавровые листочки. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и дождитесь, когда вода закипит. Когда это произойдет, убавьте огонь на минимум и варите печень в течение примерно 15 минут. В процессе добавьте специи по вкусу. Хорошо подойдёт перец горошком (можно микс). В этом вопросе ориентируйтесь на собственные предпочтения.
Шаг 5:
Когда пройдет указанное время, слейте воду из кастрюли, печень разложите по тарелкам и подавайте к столу с любым гарниром. Не забудьте убрать лук, лавровые листочки и другие специи. Приятного аппетита!
Прекрасно подойдут к печени такие гарниры, крупы, паста, отварной картофель, отварные или паровые овощи. Можно подать печень и со свежими овощами и зеленью.
И, конечно же, не забывайте о соусах, которые идеально дополнят вкус печени. К отварной куриной печени подойдут различные соусы, которые подчеркнут её вкус и добавят разнообразия. Вот несколько вариантов:
Сливочный соус – лёгкий сливочный соус с добавлением зелени (укропа, петрушки) или грибов будет отлично сочетаться с печенью.
Луковый соус – обжаренный лук с добавлением сметаны или сливок создаст насыщенный вкус. Можно также добавить немного муки для загустения.
Томатный соус – простое томатное пюре или соус из свежих помидоров с травами (базилик, или орегано) добавят яркости и свежести.
Соус из горчицы – смесь дижонской горчицы со сметаной или йогуртом создаст интересное горьковатое сочетание.
Соус бешамель – классический белый соус, который можно дополнить мускатным орехом.
Соус из белого вина – соус на основе белого вина с луком и сливками, который можно сделать с добавлением куриного бульона.
Соус с бальзамическим уксусом – уксус с карамелизированным луком создаст сладковатый контраст.
Соус с хреном – сметанный соус с добавлением натёртого хрена придаст остроты и пикантности.
Эти соусы можно подавать отдельно, чтобы каждый смог выбрать по вкусу, или полить ими печень перед подачей.
Приготовленную таким образом печень можно добавлять в салаты. Измельчите ее при помощи блендера, чтобы легко приготовить начинку для блинчиков. Можно даже просто приготовить с такой печенкой бутерброды - получится питательный перекус. В общем, сделайте это блюдо удобным, легким, сытным и вкусным! Готовьте его легко и быстро.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Приготовила на ужин печень куриную отварную. Очень нежно и вкусно получилось. Добавила прованские травы при варке. Так что еще и очень ароматно вышло 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Печень куриная - 140 ккал / 100 г