Кучмачи из куриных потрохов по-грузински

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Продукты необходимые для приготовления кучмачи

2. Шаг 2:

   
   В первую очередь необходимо подготовить потроха. Желудки почистить. промыть и крупно порезать, на 3-4 части каждый. Из сердечек удалить сгустки крови и трахею.

3. Шаг 3:

   
   Печенки промыть и порезать на 3-4 части каждую.

4. Шаг 4:

   
   Отжать сок из половинки граната.

5. Шаг 5:

   
   В нагретую сковородку налить масло и сложить туда желудки и сердечки, слегка обжарить.

6. Шаг 6:

   
   Вылить в обжаренные потрошки гранатовый сок

7. Шаг 7:

   
   Добавить вино, закрыть крышкой и тушить 10-15 минут.

9. Шаг 8:

   
   Пока потрошки тушаться, шинкуем лук

10. Шаг 9:

    
    Обжариваем лук на растительном масле отдельно от потрошков. Чеснок добавляем в конце обжарки

11. Шаг 10:

    
    Перед тем, как добавить, каждый зубчик чеснока раздавить.

12. Шаг 11:

    
    В тушеные желудки и сердечки добавить специи. Перемешать.

13. Шаг 12:

    
    Добавить печень и тушить при закрытой крыке, еще минут 10.

14. Шаг 13:

    
    В конце готовки добавить жареный лук. Перемешать, закрыть крышкой и потушить еще минут 5.

15. Шаг 14:

    
    Готовую закуску посыпать зернами граната.