Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Продукты необходимые для приготовления кучмачи
Шаг 2:
В первую очередь необходимо подготовить потроха. Желудки почистить. промыть и крупно порезать, на 3-4 части каждый. Из сердечек удалить сгустки крови и трахею.
Шаг 3:
Печенки промыть и порезать на 3-4 части каждую.
Шаг 4:
Отжать сок из половинки граната.
Шаг 5:
В нагретую сковородку налить масло и сложить туда желудки и сердечки, слегка обжарить.
Шаг 6:
Вылить в обжаренные потрошки гранатовый сок
Шаг 7:
Добавить вино, закрыть крышкой и тушить 10-15 минут.
Шаг 8:
Пока потрошки тушаться, шинкуем лук
Шаг 9:
Обжариваем лук на растительном масле отдельно от потрошков. Чеснок добавляем в конце обжарки
Шаг 10:
Перед тем, как добавить, каждый зубчик чеснока раздавить.
Шаг 11:
В тушеные желудки и сердечки добавить специи. Перемешать.
Шаг 12:
Добавить печень и тушить при закрытой крыке, еще минут 10.
Шаг 13:
В конце готовки добавить жареный лук. Перемешать, закрыть крышкой и потушить еще минут 5.
Шаг 14:
Готовую закуску посыпать зернами граната.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Прикольный рецепт.Очень прост и быстр в приготовление, да и по цене дешевый. Только вот одно плохо, в моей семье потроха кушаю одна я. Думаю приготовить на днях, может заставлю своих попробовать и оценить этот шедевр. А вообще, грузинская кухня очень вкусная, ароматная. Она славиться своими сочетаниями специй.
Ничего себе! Спасибо за такой рецептик! Буду угощать своих! А вы можете попробовать и в моем виде сделать
КУЧМАЧИ. Грузинская кухня
Да, Ольга в кризисное время рецепт Кучмач действительно актуален.
Можно вместо вина добавть при тушении желудочков гранатовый сок, при таком сочетании едят даже скептики. Ну, и если домашние совсем откажуться от потрохов, можно кучмач перекрутить через мясорубку и сделать пирожки с ливером.
Маслова Татьяна, уух какое вкуснющее блюдо - есть гранат, много разных приправ. А это как жаркое с подливой кушается или выпаривается жидкость и остаётся как закуска? - чтоб знать готовить гарнир к блюду или нет, просто на фото немного везде по-разному, не знаю как надо. Спасибо за такую вкуснотень, рецепт просто супер!<br /><br />
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Гранат - 52 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Карри - 352 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Барбарис - 29 ккал / 100 г
- Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
- Перец острый стручковый - 40 ккал / 100 г
- Хмели-сунели - 417 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Сердце куриное - 159 ккал / 100 г
- Печень куриная - 140 ккал / 100 г
- Куриные желудки - 114 ккал / 100 г
- Вино - 76 ккал / 100 г