Салат из овощей на мангале

Если у вас намечается мангал, сделайте овощной салат! Очень вкусный, приготовленный на углях идеально подойдёт к шашлыку, грильным сосискам и колбаскам, картофелю и всему остальному. К тому же готовить его очень удобно и быстро.
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 1 г
Жиры 62% 8 г
Углеводы 31% 4 г
87 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 15 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать салат из овощей на мангале? Разведите огонь в мангале. Дождите пока прогорят угли, поставьте на мангал решётку нагреться.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Помидоры, болгарский перец и цукини помойте. Цукини лучше использовать молодой небольшого размера. Лук шалот почистите и разрежьте пополам.(можно использовать репчатый лук небольшого размера). Цукини так же разрежьте пополам. Выложите овощи на сильный жар на решётку.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Готовятся овощи очень быстро. Помидоры будут готовы уже через несколько секунд, перец и лук оставьте на решётке чуть подольше. Цукини для приготовления потребуется пару минут. Овощи постоянно нужно переворачивать с помощью щипцов, чтоб они не пригорели.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Помидоры, лук и перец снимите с решётки.(перец можно положить на несколько минут в целлофановый пакет, а затем без труда снять с него кожицу).

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Чуть позже снимите с мангала цукини. Овощи легка остудите.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Перец нарежьте колечками, семена частично уберите, частично оставьте по желанию.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Цукини нарежьте произвольно, можно дольками, либо толстой соломкой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Лук шалот нарежьте полукольцами или перьями, помидоры оставить как есть, удалите плодоножку, если она присутствует.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Чеснок почистите и мелко нарубите.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Зелень так же нарежьте не крупно. Хорошо подойдёт для салата укроп, петрушка и зелёный лук.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Отправьте овощи в салатницу, сверху добавьте зелень и чеснок. Посыпьте красным молотым перцем и душистым перцем, посолите по вкусу.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Заправьте растительным маслом(можно использовать так же оливковое).

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Очень аккуратно перемешайте салат большой ложкой так, чтоб не помять помидоры. Дать настояться несколько минут и подавайте к столу.

Очень большой плюс в салате в том, что овощи готовятся на мангале совсем недолго, но в то же время за ними нужно постоянно следить, чтоб овощи не пригорели и постоянно переворачивать.
Заправку можно изменить по своему вкусу, добавить к маслу сок свежевыжатого лимона, либо винный или яблочный уксус.
Если перемешанный салат постоит хотя бы минут 5, то вкус станет намного ярче и насыщеннее.

Приятного Вам аппетита!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками).

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Очень вкусная идея преподнести овощи в виде салата из овощей на мангале! Оживите дачный вечер! Очень люблю овощи на мангале! Овощи барбекю, приготовленные на костре или на мангале, пропитанные дымком-очень вкусные!!! А с шашлычком.....в общем, готовьте, рецепт замечательный! Спасибо!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Лук шалот - 72 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Помидоры черри - 15 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Цуккини - 16 ккал/100г
Калорийность продуктов: Цукини, Болгарский перец, Лук-шалот, Помидоры черри, Зелень, Соль, Душистый перец, Перец красный молотый, Растительное масло