На главную

На сайте 30 714 рецептов
у 247 307 пользователей

Каталог рецептов

Салат из свежих сырых кабачков

Кладезь микро- и макроэлементов. Микс пользы и вкуса. Как-то так исторически сложилось, что сырые огурцы для нашего менталитета - в порядке вещей. Но вот кабачок перед употреблением мы привыкли термически обрабатывать. А между тем, и один, и второй овощ происходят из одного семейства - тыквенные.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Растительное масло

2

Винный уксус красный

1

Лимонный сок

1

Чеснок

1

Мёд

1

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
136 ккал
Белков:1 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 5 / 69 / 26
Н80 / С0 / В20

Время приготовления: 15 мин

Опубликовано: UnicornSteak

Просмотров: 15 003

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для начала предлагаю приготовить дрессинг, то есть заправку. В соуснике смешайте нерафинированное (ароматное) подсолнечное масло и красный винный уксус.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Чеснок очистите и пропустите через пресс или натрите на мелкой тёрке. В соусник выложите чеснок и добавьте мёд. Выдавите лимонный сок. Тщательно перемешайте дрессинг.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Молодые сырые кабачки вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Для украшения будущего салата понадобится несколько тончайших кружочков кабачка. Выложите их кольцом внахлёст на порционное блюдо.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Далее с помощью овощечистки нарежьте тонкими длинными полосками жёлтый кабачок.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем слайсируйте кабачок цукини.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    То же самое проделайте и с обычным зелёным кабачком. Осталось самое приятное: красиво выложить овощные слайсы на тарелку поверх колечка из кабачков. Салат посолите, поперчите, полейте соусом и подавайте к столу.

Такой салат стоит готовить исключительно из молоденьких кабачков. У которых ни шкурка, ни семечки ещё не успели стать жёсткими.
Вместо того, чтобы просто полить салат соусом, кабачковые слайсы можно предварительно замариновать в нём, скажем, часа на два. Я так не делала, потому что хотелось попробовать кабачок в его первозданном вкусе.
Молодые сырые кабачки довольно нейтральные, со слегка сладковатым вкусом.
Вместо ароматного подсолнечного масла можно использовать любое другое растительное масло: оливковое, кунжутное, тыквенное.
Думаю, что в такой свежий салат можно смело добавить натёртую сырую морковь или, например, краснокачанную капусту. Можно посыпать сверху семенами кунжута или льняным семенем. Это только обогатит вкус и насытит салат ещё большей пользой.
Тем, кто привык к питательным майонезным салатам, такой лёгкий салат наверняка покажется странным.
Он предназначен для других людей - веганов, вегетарианцев, для тех, кто следит за фигурой, а также для людей, которые открыты экспериментам и новым вкусовым ощущениям.
Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Франка
Франка

Из молодых кабачков пробовала корейский салат из кабачков и моркови.

0
Ася Кидина
Ася Кидина

Неожиданно вкусное блюдо получилось.

UnicornSteak
UnicornSteak

Рада, что Вам понравилось! Улыбка

Советы к рецепту

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Чтобы салаты получались вкуснее...
Смотри видеоСмотри видео

Самые вкусные салаты получаются именно те, которые приготовлены из сезонных продуктов. То есть для них нужно приобретать все в свое время. Если речь идет о тыкве, то ее берут осенью. Если о помидорах…

Добавление чеснока в салат.Добавление чеснока в салат.

Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.

Как быстрее сварить свеклуКак быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мед - 400 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
  • Винный уксус красный - 19 ккал/100г
  • Молодые кабачки - 24 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молодые кабачки, Растительное масло, Винный уксус красный, Лимонный сок, Чеснок, Мёд, Соль, Перец острый молотый