Салат с помидорами и растительным маслом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать салат с помидорами и растительным маслом?

   

   Очень просто и быстро! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. 

   Замена ингредиентов

   Помидоры: черри (режьте пополам) или сливки (меньше сока).
   Зеленый лук: замените на зеленую черемшу (она дает более мягкий, неострый привкус) или на сладкий красный лук (замаринованный в уксусе).
   Укроп/Петрушка: берите любую зелень по вкусу — кинзу, базилик или шпинат.
   Масло: можно взять тыквенное или льняное, но вкус станет специфическим. Идеально — оливковое или подсолнечное нерафинированное.
   Чеснок: замените на сушеный чесночный порошок, если не любите жгучесть.

   Совет

   Овощную часть можете дополнять или заменять по своему вкусу. Можете также дополнить салат сухариками, моцареллой или другим мягким сыром.

2. Шаг 2. Как подготовить и нарезать помидоры для салата?

   

   Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте дольками.

   Какой нож считается главным на кухне и почему?

   Это шеф-нож с широким слегка изогнутым лезвием длиной 20–25 см — он справляется с нарезкой мяса, рыбы, овощей и зелени, поэтому чаще всего становится самым используемым инструментом. О том, какие ещё ножи стоит поселить на кухне, вы узнаете из урока Академии 1000.menu.

   Советы

   По желанию, чтобы салат был менее водянистым, можете удалить сердцевину с семенами.
   
   Если у вас помидоры черри - нарежьте их половинками.
   
   Помидоры нужны сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

4. Шаг 3. Как нарезать зелень для салата?

   

   Укроп и петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. Перышки зеленого лука вымойте и обсушите. Зеленый лук нарежьте колечками.

   Советы

   Резать можете вместе с белой нижней частью перышка или только зеленые стебли.
   
   Если не любите слишком острый привкус лука, можете заменить его на зеленую черешму - у нее похожий вкус лука, но более мягкий.

   Секреты шеф-повара

   Ваниль и перец: Щепотка молотой ванили + розовый перец горошком. Ваниль усиливает сладость помидоров.
   
   Кофе и масло: Добавьте в заправку щепотку растворимого кофе (буквально на кончике ножа) — это дает шоколадный, глубокий оттенок вкуса.
   
   Имбирь и мед: Тертый свежий имбирь (1 см корня) + 0,5 ч. ложки меда вместо сахара. Блюдо заиграет азиатской пикантностью.

5. Шаг 4. Как собрать и заправить салат?

   

   В миске соедините нарезанные помидоры, зеленый лук, укроп и петрушку, пропущенный через пресс чеснок. Салат посолите, поперчите, заправьте растительным маслом и перемешайте. Сразу подавайте салат к столу. Приятного аппетита!

   Диетические адаптации

   Для худеющих: Уменьшите количество масла до 1 ст. ложки и добавьте семена льна для объема.
   Кето-диета: В этом салате из овощей мало углеводов, и он отлично вписывается в рацион за счет полезных жиров из масла.

   Как хранить салат?

   Этот салат не терпит ожидания! Его нужно съесть сразу после заправки. Максимум 1 час в холодильнике в плотно закрытой посуде, но учтите, что томаты пустят сок, и вкус потеряет свою яркость. Не замораживать.

   Секреты шеф-повара

   «Стакан»: Самый эстетичный способ — использовать кулинарное кольцо. Плотно утрамбуйте салат, снимите кольцо и полейте маслом вокруг «башни». Так вы покажете сочность помидоров слоями.
   
   «На подушке»: Вместо миски выложите салат на подушку из листьев пекинской капусты или шпината. Это добавит объема и хруста.
   
   «Тапас»: Разложите салат по тарталеткам или на чипсах из лаваша — получится эффектная закуска для фуршета.

6. Смотреть видео приготовления