Салат с рукколой помидорами и креветками

Аппетитный, хрустящий, легкий - для будней и праздников. Салат с рукколой, помидорами и креветками покорит всех, кто его попробует. Отличное сочетание ингредиентов, вкусная ароматная заправка, быстрота приготовления сделает его фаворитом любой хозяйки.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 30% 7 г
Жиры 48% 11 г
Углеводы 22% 5 г
138 ккал
ГИ: 80 / 0 / 20

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать салат с рукколой, помидорами и креветками? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Креветки можете взять любые по вкусу, а также дополнить другими морепродуктами, например, мидиями, кальмарами и т.д. У меня королевские креветки. Помидоры можете использовать обычные или черри. У меня черри - с ними салат получается красивей. Овощную часть можете дополнять или заменять по своему вкусу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Креветки очистите от головы и панциря. Если креветки замороженные, ошпарьте их кипятком.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Помидоры черри нарежьте половинками. Если у вас обычный помидор, то нарежьте его дольками. Помидоры нужны плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сыр натрите на крупной терке. Я в последнее время использую терку для корейской моркови, мне нравится форма стружки. Сыр подойдет любой, начиная от обычного Российского, заканчивая сулугуни. Можно также пармезан или моцареллу. Главное, чтобы сыр был вкусный.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Рукколу вымойте и обсушите. Крупные листья порвите руками. Вместо рукколы можете взять другую зелень по вкусу. Хорошо подойдет готовая смесь салатных листьев.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Чеснок и перец чили нарежьте кружочками. Из перца чили можно удалить семена, чтобы снизить остроту. По желанию перец чили можете совсем не добавлять.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Выложите чеснок и перец чили и обжарьте до румяной корочки. Выньте перец и чеснок из сковороды.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выложите в ароматное масло очищенные креветки и обжарьте примерно по 30 секунд с каждой стороны. Переложите креветки на тарелку.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Теперь подготовьте все ингредиенты для заправки. Масло я брала оливковое прямого отжима (extra virgin), но можете взять любое растительное по вкусу. Если мед засахарившийся, предварительно его растопите.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В мисочке смешайте лимонный сок, оливковое масло, соевый соус, немного масла со сковороды, молотый перец и соль.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    На тарелку или в миску выложите рукколу, креветки и помидоры. Полейте заправкой.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Сверху посыпьте салат тертым сыром. Салат с креветками, помидорами и рукколой сразу же подайте к столу. Приятного аппетита!

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Ничего себе! Спасибо за такой рецептик! Буду угощать своих! А вы можете попробовать и в моем виде сделать

Моя оценка рецепта:

Салат с креветками рукколой и помидорами превратил наш будний вечер в праздник! Фантастическое блюдо! Слюнки текут НямкаКак только начала обжаривать креветки, муж уже не уходил с кухни, отгоняла от плиты полотенцем Ржунимагу По его просьбе добавила сухарики. Не проходите мимо, это невероятный салат! Я посыпала тертым пармезаном. Супер Супер Супер

Моя оценка рецепта:

Этот салат с рукколой помидорами и креветками и сыром выручил меня, когда внезапно нагрянули гости. Готовится салат очень быстро, выглядит аппетитно, к тому же очень полезный и сбалансированный по вкусу. Даже мой муж, который весьма настороженно относится к рукколе, съел его с удовольствием. И гости была довольны. Использовала твёрдый сыр пармезан, а второй раз сделала с моцареллой и тоже было очень вкусно.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Креветки консервированные - 81 ккал/100г
  • Креветки отварные - 95 ккал/100г
  • Креветки очищенные замороженные - 60 ккал/100г
  • Креветки свежие - 97 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Руккола - 25 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
  • Помидоры черри - 15 ккал/100г
Калорийность продуктов: Креветки, Помидоры черри, Руккола, Сыр любой, Чеснок, Растительное масло, Перец чили, Лимонный сок, Оливковое масло, Соевый соус, Мёд, Перец черный молотый, Соль