Салат с креветками и кедровыми орешками

Креветки для салата можно замариновать самостоятельно. Для этого отварные, очищенные креветки поместите в глубокую небольшую ёмкость. Полейте 1-2 ст.л. растительного масла, добавьте 1 зубок чеснока, пропущенного через пресс, посыпьте прованскими травами и сбрызните соком 1/4 лимона. Всё перемешайте и оставьте на 10-20 минут. 

Сочетание морепродуктов с орехами и зеленью — классика средиземноморской и французской кухни. Такой салат с креветками часто можно встретить в меню ресторанов Прованса. Наш простой рецепт адаптирован для домашнего приготовления, сохранив в себе дух солнечного побережья.

Этот салат с креветками и кедровыми орешками — настоящая находка для здоровья. Креветки — источник белка и йода, кедровые орешки богаты витаминами и полезными жирами, а свежие овощи и зелень обеспечивают клетчаткой. Этот легкий рецепт идеален для правильного питания, ужина без тяжести в желудке и поддержания формы.

Рецепт оценят:

Занятые люди, ищущие быстрые рецепты для ужина.
Приверженцы ПП и здорового образа жизни.
Любители средиземноморской кухни.
Те, кто ищет праздничные салаты без майонеза.

Замена ингредиентов:

Салат Айсберг: романо, руккола, корн, смесь салатных листьев, шпинат.
Кедровые орешки: миндальные лепестки (обжаренные), кешью, грецкие орехи.
Помидоры черри: обычные помидоры (нарезанные дольками), вяленые томаты.
Лук репчатый: красный лук, лук-шалот, зеленый лук (перья).
Растительное масло: оливковое масло extra virgin, масло авокадо.
Зелень: базилик, кинза, мята.

Варианты подачи:

Подавайте в большом общем блюде как салат на праздничный стол.
Разложите по порционным тарелкам для элегантного ужина на двоих.
Для фуршета можно подать в мини-тарталетках или в корзинках из салата Айсберг.
Украсьте долькой лимона и веточкой свежей зелени.

Условия хранения:

Салат лучше употреблять сразу после приготовления. Если нужно приготовить заранее, храните заправку (масло, лимонный сок) отдельно и смешайте компоненты прямо перед подачей. Оставшийся салат можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 12 часов.

Диетические адаптации:

Низкоуглеводная/Кето: исключите кукурузу и лук.
Whole30/Paleo: убедитесь, что креветки без маринада с сахаром, используйте только разрешенные масла.

Интересные факты:

Знаете ли вы, что кедровые орешки — это семена кедровой сосны, а не самого кедра? Их сбор — очень трудоемкий процесс, что объясняет их цену.
Сочетание морепродуктов с орехами — классика средиземноморской диеты, признанной одной из самых полезных в мире. Ваш салат с креветками — ее яркий представитель!

Как правильно покупать консервированную кукурузу? Обязательно посмотрите срок годности на банке. Если емкость стеклянная, придирчиво рассмотрите зерна. Они должны быть одинакового размера и цвета, цельные и без пятен. В составе не должно быть красителей, консервантов и усилителей вкуса.

Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно,  для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).