На главную

На сайте 30 815 рецептов
у 252 098 пользователей

Каталог рецептов

Салат Цезарь классический с курицей

Один из самых популярных салатов, приготовленный дома! Салат-легенда, названный так совсем не в честь римского императора, а взявший имя шеф-повара Цезаря Кардини, который, по легенде, накормил однажды голливудских актеров салатом из того, что было.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Помидоры черри

10

Батон

220

Чеснок

1

Растительное масло

1

Соль

по вкусу

Для соуса:

Оливковое масло

60

Яйца

1

Горчица

2

Чеснок

1

Сахар

1

Соль

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
169 ккал
Белков:10 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:10 гр
Б/Ж/У: 32 / 36 / 32
Н10 / С0 / В90

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: katushafin

Просмотров: 924 313

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте продукты для приготовления салата.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Батон нарежьте на небольшие кубики.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    На сковороду налейте немного растительного масла, положите очищенный и раздавленный зубчик чеснока. Выложите нарезанный хлеб, перемешайте. Жарьте гренки на самом маленьком огне до хрустящего состояния. Время от времени их необходимо перемешивать. Если чеснок начнет подгорать, уберите его. Именно поэтому его не надо сильно измельчать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Куриное филе нарежьте на небольшие медальоны одинакового размера. Посолите и поперчите их.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Поджарьте филе на сковороде с небольшим количеством растительного масла с двух сторон до румяной корочки. Готовое филе снимите со сковороды и остудите.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Подготовьте продукты для приготовления соуса.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Яйцо положите в стакан и залейте крутым кипятком. Подержите его в таком виде минуту-две. таким образом оно не сварится, но хорошо продезинфицируется.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В стакан для взбивания разбейте подготовленное яйцо, положите пармезан, горчицу, сахар, соль, масло и измельченный чеснок.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Короткими импульсными движениями взбейте все ингредиенты до состояния соуса. Он получится не сильно густым, но все-таки немного гуще воды.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Остывшее филе нарежьте на небольшие кусочки.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    На дно тарелки порвите листья салата. Полейте салат соусом.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Разложите кусочки курицы и порезанные помидорки.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Сверху положите сухарики. Посыпьте натертым пармезаном.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    И в заключении еще раз полейте весь салат соусом. Сразу же подавайте, чтобы гренки не успели размокнуть.

Очень часто готовлю салат Цезарь, но всегда использовала готовую заправку. Первый раз приготовила соус сама. Домашний соус намного вкуснее магазинного! И делается очень просто.
Единственное, в настоящий классический соус для Цезаря обязательно добавляется вустерский соус и анчоусы. Но их не так часто встретишь в продаже, поэтому приготовила без них.
Самый классический рецепт Цезаря готовится с салатом Романо, но и с более доступным Айсбергом получается очень вкусно!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Таша
Таша
Моя оценка рецепта:

Приготовила, но только без помидоров черри. Не смогла их найти в последний момент. Недовольство Понадеялась, что они будут в магазине возле дома, но увы((
Все равно салатик получился очень вкусным и без томатов! С удовольствием его съела, ни крошечки не осталось! Подмигивание
Благодарю за рецепт!

katushafin
katushafin

Он хорош и без помидор. Можно даже без курицы)) На здоровье!

Alpine-gold
Alpine-gold
Моя оценка рецепта:

Спасибо за рецепт классического Цезаря! Получилось отлично.
Готовил несколько раз, и немного ввёл свои доработки:
1) салат использовал «латук»
2) в соус для Цезаря добавил к рецепту 20мл воды и горчицы не две чайной ложки а одну полную. Остальное по рецепту.

katushafin
katushafin

очень хорошо, что подогнали рецепт под свой вкус! я тоже всегда так делаю))

TATYNA
TATYNA

Спасибо за интересный салат, обязательно попробую!
А мне еще нравится вот этот салатик с курицей
Вкуснятина

Руслан Нигматуллин

Классический рецепт на все времена. Мой любимый салат!

katushafin
katushafin

Подпишусь под каждым словом)))

Fedeber
Fedeber

спасибо за рецепт пойду готовить Спасибо

0
katushafin
katushafin

Пожалуйста! Потом напишите, что как)

0

Советы к рецепту

Оформление блюда в год Свиньи-КабанаОформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Добавление чеснока в салат.Добавление чеснока в салат.

Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.

Чтобы салаты получались вкуснее...
Смотри видеоСмотри видео

Самые вкусные салаты получаются именно те, которые приготовлены из сезонных продуктов. То есть для них нужно приобретать все в свое время. Если речь идет о тыкве, то ее берут осенью. Если о помидорах…

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал/100г
  • Помидоры черри - 15 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
  • Батон - 273 ккал/100г
  • Салат Айсберг - 14 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Салат Айсберг, Куриное филе, Помидоры черри, Батон, Пармезан, Чеснок, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый, Оливковое масло, Горчица, Сахар