Цезарь ролл с курицей без майонеза

Идея завернуть салат Цезарь в лаваш или лепешку родилась как удобная street food-альтернатива классическому салату. Это позволило наслаждаться любимым вкусом в формате сытного рулета, который можно есть без столовых приборов. Наш вариант еще и облегченный – без майонеза.

Цезарь ролл с курицей без майонеза – это сбалансированное блюдо, богатое белком и клетчаткой. Куриное филе – источник белка, свежие овощи дают витамины, а лаваш служит полезными углеводами. Домашний легкий соус без майонеза делает блюдо более диетическим.

Рецепт оценят
Занятые люди, ценящие быстрые и полезные перекусы.
Любители вкусной и сытной еды на вынос.
Те, кто следит за питанием, но не хочет отказываться от вкусных блюд.
Молодые родители, ищущие идеи для детского ланч-бокса.

Замена ингредиентов
Сметана: на греческий йогурт, крем-фреш или легкий сливочный сыр.
Соевый соус: на тамари (для безглютенового варианта) или немного рыбного соуса для глубины вкуса.
Куриное филе: на индейку, говядину или запеченные баклажаны для вегетарианской версии.
Тонкий лаваш: на тортилью, листовой лаваш для шаурмы или рисовую бумагу.
Твердый сыр: на адыгейский, фету или веганский сыр.

Варианты подачи
Классический: Разрезать теплый Цезарь ролл пополам и подать сразу со свежими овощами.
Для гостей: Нарезать на небольшие рулетики-канапе и украсить каплей соуса и веточкой зелени.
Суп+ролл: Подать как сытное дополнение к легкому овощному супу-пюре или куриному бульону.

Условия хранения
Готовые роллы лучше употреблять сразу, в горячем виде. При необходимости их можно хранить в холодильнике в пищевой пленке или контейнере до 24 часов. Разогревать рекомендуется в сковороде без масла, в тостере или духовке, чтобы лаваш снова стал хрустящим.

Диетические адаптации
Безглютеновый: Используйте безглютеновый лаваш или рисовую бумагу и соус тамари.
Безлактозный: Замените сметану и сыр на безлактозные аналоги или используйте соус на основе хумуса.

Интересные факты
Куркума в рецепте – не только для цвета. Эта пряность обладает природными противовоспалительными свойствами.
Идея салата Цезарь, по легенде, родилась в Мексике, так что его «упаковка» в лаваш – вполне логичное географическое продолжение.
Формат ролла или обертона – один из самых древних способов употребления пищи, известный еще в античности.

Как правильно выбрать лаваш? В первую очередь посмотрите дату изготовления на упаковке. Просроченную выпечку не берите. Свежий лаваш должен иметь приятный запах. Внимательно посмотрите, чтобы на нем не было пятен и признаков плесени.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.