Лаваш с форелью

Тонкий лаваш – один из древнейших видов хлеба. Традиция заворачивать в него начинку родилась у кочевых народов, так как это был удобный способ взять сытную еду в дорогу. Сочетание лаваша с рыбой – современная интерпретация этой традиции, ставшая хитом для фуршетов и пикников.

Этот рулет из лаваша с форелью – источник полезных жиров Омега-3 из красной рыбы, которые необходимы для здоровья сердца и мозга. Сливочный сыр дарит белок и кальций, а свежая руккола и укроп – порцию витаминов и антиоксидантов. Это блюдо отлично утоляет голод, давая долгое чувство сытости без тяжести в желудке.

Рецепт оценят:

Занятые люди, ищущие быстрые и вкусные рецепты; молодые мамы, желающие приготовить полезный перекус; хозяйки, готовящиеся к приему гостей; приверженцы правильного питания (с адаптацией).

Замена ингредиентов:

Форель: можно использовать семгу, горбушу слабосоленую, кету или даже слабосоленую сельдь.
Сливочный сыр: подойдет рикотта, мягкий творог, плавленые сырки или даже густой натуральный йогурт.
Руккола: замените на шпинат, листовой салат, айсберг или молодую пекинскую капусту.
Укроп: отлично подойдет зеленый лук, петрушка, кинза или базилик.

Варианты подачи:

В формате канапе: нарежьте рулет более толстыми кусками и воткните в каждый шпажку для устойчивости – идеально для фуршета.
Порционно для пикника: заверните готовый, но не нарезанный рулет в пергаментную бумагу, как уличную еду.

Условия хранения:

Готовый рулет обязательно храните в холодильнике, завернутым в пищевую пленку, не более 24 часов. Не замораживайте, так как лаваш может стать клеклым, а сыр – зернистым.

Диетические адаптации:

Более легкий вариант: используйте обезжиренный сливочный сыр или греческий йогурт, увеличьте количество зелени.
Без глютена: замените обычный лаваш на безглютеновый.
Низкоуглеводный: вместо лаваша используйте листы нори для приготовления роллов.

Интересные факты:

Сочетание сливочного сыра и красной рыбы – классика скандинавской кухни, которая отлично прижилась в наших широтах.
Руккола в этом рецепте не только добавляет пикантности, но и способствует улучшению пищеварения.
Такой рулет с форелью можно считать разновидностью скандинавских сморребродов, но в более удобной "упаковке".

Все особенности разных видов сливочных сыров и как правильно заменить такой сыр в рецепте, чтобы не испортить блюдо, читайте в этой статье.

Как правильно выбрать лаваш? В первую очередь посмотрите дату изготовления на упаковке. Просроченную выпечку не берите. Свежий лаваш должен иметь приятный запах. Внимательно посмотрите, чтобы на нем не было пятен и признаков плесени. 

Рецепты домашнего армянского лаваша можно посмотреть здесь.

Рецепты засолки форели в домашних условиях можно найти здесь.