Салат с морскими гребешками

Красивый и яркий вид, пикантный и необычный вкус! Салат с морскими гребешками — рецепт, который оценят гурманы и любители высокой кухни. Не только из-за экзотичных ингредиентов, но и за яркий вкус, который достигается благодаря острой и интересной заправке.
НикаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 32% 9 г
Жиры 57% 16 г
Углеводы 11% 3 г
190 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать салат с морскими гребешками? Подготовьте продукты. Прежде чем приступать к работе с морскими гребешками, их необходимо разморозить. Ни в коем случае не подвергайте морепродукты резкому перепаду температур. Неправильное размораживание может привести к потере влаги, вследствие чего белок свернется, и мясо морских деликатесов станет жестким. Поэтому сначала дайте морским гребешкам постоять несколько часов в холодильнике.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Размороженные морские гребешки вымойте и обсушите на бумажном полотенце. Когда морские гребешки обсушатся, переложите их в мисочку, сбрызните соком лимона, приправьте перцем и солью по вкусу. Аккуратно перемешайте, чтобы не повредить нежное мясо гребешков, и оставьте мариноваться на 20 минут.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    С помощью лезвия ножа раздавите очищенный от шелухи чеснок и обжарьте его на небольшом огне в сковороде на разогретом растительном масле. Жарьте около 4 минут, чтобы масло приобрело чесночный аромат, после чего извлеките чеснок из сковороды.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выложите подготовленные морские гребешки в сковороду с ароматным маслом и обжарьте их на сильном огне с двух сторон. Мясо морских гребешков нежное, поэтому для приготовления много времени не требуется. Обжарка займет около полминуты с каждой стороны. Обжаренные гребешки выложите на чистую тарелку и дайте им остыть.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Салатные листья хорошо вымойте и обсушите, затем произвольно нарежьте или порвите руками. Вымойте помидоры черри и разрежьте их пополам. Моцареллу нарежьте небольшими кусочками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Приготовьте заправку: в небольшой пиале соедините оливковое масло, соус табаско, бальзамический уксус, сахар, черный молотый перец и соль. Взбейте все ингредиенты небольшим венчиком.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Соберите салат: на тарелку выложите порванные листья салата, поверх выложите половинки черри, кусочки моцареллы и обжаренные морские гребешки. Сверху полейте салат приготовленной заправкой. Сразу подавайте салат к столу, чтобы овощи не пустили сок. Приятного аппетита!

Морской гребешок – это вкусный и полезный продукт. В его составе много легкоусвояемого белка, йода и витаминов группы В. Благодаря уникальному биокальцию этот продукт не вызывает аллергию, поэтому его включают в рацион детям, пожилым и болеющим.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Че-то я как-то морские гребешки пробывал, не очень по вкусу они мне понравились.

Это на любителя. :) Я вообще люблю все морепродукты, особенно всякие ракушки тире моллюски. :))

В готовке морских гребешков есть одна тонкость.
Размораживать гребешки нужно при комнатной температуре иначе они теряют вкус. А вкус у них очень нежный. Вот так.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Помидоры черри - 15 ккал/100г
  • Моцарелла - 280 ккал/100г
  • Бальзамический уксус - 88 ккал/100г
  • Морской гребешок - 88 ккал/100г
  • Соус табаско - 12 ккал/100г
  • Листья салата - 12 ккал/100г
Калорийность продуктов: Листья салата, Морской гребешок, Помидоры черри, Моцарелла, Лимонный сок, Чеснок, Оливковое масло, Табаско, Бальзамический уксус, Сахар, Перец черный молотый, Соль, Растительное масло