Котлеты с шампиньонами постные

Яркие, потрясающе вкусные, питательные и полезные! Котлеты с грибами и рисом получаются невероятно аппетитными! Они непременно понравятся взрослым и детям. Прекрасный вариант для Постного стола. Приготовьте их на обед или ужин, порадуйте близких настоящим лакомством.
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 6 г
Жиры 19% 8 г
Углеводы 67% 28 г
198 ккал
ГИ: 4 / 57 / 39

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как пожарить котлеты с шампиньонами постные? Подготовьте все продукты, которые указаны по списку.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Рис промойте в холодной воде. Отправьте в небольшой сотейник или кастрюлю и отварите согласно инструкции на упаковке до полной готовности.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук очистите от шелухи и нашинкуйте максимально мелко. Шампиньоны вымойте и обсушите бумажными салфетками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Далее нужно измельчить грибы. Сделать это можно вручную, нарезав их мелко, либо пробить блендером или пропустить через мясорубку. Для приготовления котлет я обычно пользуюсь блендером.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Измельчите шампиньоны так, чтобы остались маленькие кусочки, измельчать до состояния пюре не следует.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В сковородке с толстым дном разогрейте небольшое количество растительного рафинированного масла. Отправьте грибы и лук обжариваться. На сильном огне выпарите жидкость и помешивая готовьте до появления золотистого оттенка.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В глубокую ёмкость отправьте рис и обжаренные грибы с луком. Посолите по вкусу, поперчите и добавьте любимые специи.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Всё очень хорошо перемешайте.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавьте к полученной массе муку. Муки вам может потребоваться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Это зависит от качества муки и от того, на сколько выпарилась жидкость при обжаривании грибов. Ориентируйтесь на консистенцию фарша. Масса не должна быть слишком жидкой.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Сформируйте небольшие котлеты одинакового размера. Обваляйте их в панировочных сухарях со всех сторон.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте котлеты на умеренном огне до появления аппетитного золотистого оттенка.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Переверните и обжарьте с другой стороны.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Котлеты вкусны в горячем и холодном виде.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Сочные и невероятно аппетитные!

Есть ещё один способ приготовить шампиньоны для котлет. Грибы можно отварить до готовности в воде, затем нарезать небольшими кусочками и добавить к рису. Только в этом случае учтите, что варёные шампиньоны содержат в себе много жидкости и вам потребуется больше муки для приготовления фарша. 

Подавайте готовые котлеты со свежими овощами и всевозможными салатами.

Приятного Вам аппетита!

Рис при желании можно заменить на любую другую крупу. Но учитывайте особенности приготовления различных круп! Время варки может измениться как в меньшую, так и в большую сторону. Некоторые из круп требуют предварительного замачивания. 

Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

ооочень на любителя. парень в восторге, я - нет. понравится ли вам - есть только 1 способ проверить)

Да,Graffolo007, согласна полностью, все надо пробовать,вкусы у всех разные - кому - то нравится, а кому - то и нет.
Но данный рецепт скорее - скорая помощь для тех, кто постится, для них такие котлетки - просто находка, ведь пост длинный, а пищу хочется разнообразить.
Я обязательно попробую на днях.
Я вот готовлю себе отдельно рис, отдельно грибы отвариваю, потом обжариваю грибы с луком и вот тебе второе блюдо, а здесь продукты похожи,а блюдо совсем иное... Дружба

Шура, фишка в том, что я - стараюсь соблюдать пост, а парень - хронический мясоед в не знаю каком поколении))) Хи-хи
А вот Ваш вариант мне нравится значительно больше, обязательно сделаю) Супер-пупер!

Моя оценка рецепта:

Ну надо же, рецепт прямо для меня! Не знала куда шампиньоны пристроить, и рис вареный остался. Питательные и полезные котлеты с шампиньонами постные разбавили наше постное меню! Отличные получились постные грибные котлеты! Большое спасибо!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
Калорийность продуктов: Шампиньоны, Рис, Лук, Мука, Панировочные сухари, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый