На главную

На сайте 28 865 рецептов
у 178 141 пользователей

Каталог рецептов

Рыбная подливка

Нежная треска в сливочном соусе с вялеными томатами! Отличное сочетание вкусной и мясистой рыбы и ароматной томатно-сливочной подливки. Изысканное блюдо наверняка займет достойное место в копилке рецептов и станет любимым семейным ужином с гарниром или без него.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Треска

800

Топленое масло

30

Оливковое масло

30

Сметана

200

Лук

50

Тимьян, чабрец

2.5

Паприка

2.5

Соль

по вкусу

Петрушка

10

Розмарин

10

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
148 ккал
Белков:13 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 50 / 38 / 12
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 25 мин

Опубликовано: Людмила

Просмотров: 1 165
Комментариев: 0

способ приготовления

Всем, кто заботится о своем здоровье, и старается придерживаться сбалансированного питания, понравится этот рецепт трески.

В первую очередь займемся рыбой. Хорошо, если удалось купить филе, но и целая тушка вполне подойдет. Размораживаем треску (или любую другую белую рыбу), тщательно промываем и разделываем на филе с кожей без костей. Обсушиваем рыбные пласты бумажным полотенцем и нарезаем произвольными кусочками.

Посыпаем филе солью и черным перцем, также не забываем прибавить сушеный тимьян и, при желании, любые другие специи, которые разнообразят вкус и аромат. Оставляем мариноваться, а пока займемся пассеровкой.

Лук репчатый очищаем, моем, просушиваем, нарезаем мелкими кубиками и пассеруем в сковороде на раскаленном оливковом масле. Обжариваем лук минут 5 до прозрачности.

Высыпаем к луку рыбу и обжариваем треску с обеих сторон в течение 2 минут, периодически помешивая.

Готовим томатный песто, для чего вяленые (маринованные) помидоры с растительным маслом измельчаем в блендере. Также можно использовать готовый песто из сушеных помидоров, который продается в торговых точках.

Готовый песто (домашний или магазинный) смешиваем со сметаной, перцем молотым и прованскими травами и этим соусом заливаем рыбу. Тушим на медленном огне 4-5 минут. Важно не передержать, ведь нежное рыбное филе очень чувствительно относится к продолжительному нагреву. Рискуем испортить блюдо и получить резиновую рыбу.

Подавать такой деликатес можно, украсив листочками петрушки и веточками розмарина, как самостоятельное блюдо, а сторонникам безглютеновой и кетодиеты можно попробовать вариант с пюре из цветной капусты и брокколи. Также на гарнир прекрасно подойдут любые сырые и отварные овощи.

Кто сказал, что здоровое питание должно быть скучным и безжизненным? Стоит приготовить треску по этому рецепту и разубедиться в этом утверждении!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как получить корочку на птице во время жарки?Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Треска горячего копчения - 115 ккал/100г
  • Треска жареная - 111 ккал/100г
  • Треска запечённая - 90 ккал/100г
  • Треска копченая - 94 ккал/100г
  • Треска отварная - 78 ккал/100г
  • Треска с гриля - 172 ккал/100г
  • Треска свежая - 78 ккал/100г
  • Треска соленая - 98 ккал/100г
  • Треска тушеная - 101 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Розмарин - 131 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Топленое масло - 892 ккал/100г
  • Смесь трав - 259 ккал/100г
  • Вяленые помидоры - 213 ккал/100г
Калорийность продуктов: Треска, Топленое масло, Оливковое масло, Сметана, Лук, Вяленые помидоры, Тимьян, чабрец, Смесь трав, Паприка, Соль, Перец черный молотый, Петрушка, Розмарин