Треска по-польски на рыбном бульоне с корнем сельдерея

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать треску по-польски на рыбном бульоне с корнем сельдерея? Подготовьте продукты. Я использую готовое филе. Если у вас целая рыба, то разделайте ее на филе самостоятельно. Замороженную рыбу предварительно разморозьте.

2. Шаг 2:

   

   Рыбу помойте и обсушите, затем нарежьте порционными кусками.

3. Шаг 3:

   

   Вскипятите в кастрюле чистую воду, выложите в нее рыбу, очищенные луковицу и корень сельдерея, лавровый лист, перец горошком, соль. Снова доведите бульон до кипения и варите на среднем огне около 20 минут. Готовую рыбу выньте, а бульон процедите.

4. Шаг 4:

   

   Приготовьте соус. Как сделать соус? Подготовьте продукты для него. Масло возьмите качественное, без растительных добавок. Выньте его из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким.

5. Шаг 5:

   

   Яйца отварите вкрутую, мелко порубите или измельчите в блендере. Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится.

7. Шаг 6:

   

   Яйца смешайте со сливочным маслом.

8. Шаг 7:

   

   Влейте 150 мл горячего рыбного бульона и перемешайте. Соус готов.

9. Шаг 8:

   

   Соус выложите в сковороду, сверху разложите куски рыбы и прогрейте все вместе в течение 1-2 минут. Можно дополнительно посолить и поперчить блюдо по вкусу.

10. Шаг 9:

    

    Готовую рыбу выложите на тарелку, сверху распределите 2-3 столовые ложки соуса и посыпьте рубленой зеленью. Подавайте к столу. Приятного аппетита!