Рыба в сметане с луком

Нежнейшая вкусная рыбка со сливочным вкусом! Рецепт этого блюда очень прост, а самое главное, что получается очень вкусно и нежно, рыбка прямо тает во рту. Самое трудоемкое - это разобрать саму щучку. Однако и здесь задачу можно упростить, попросив в магазин очистить тушку рыбы.
Pirko RitaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 38% 9 г
Жиры 50% 12 г
Углеводы 13% 3 г
160 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Подготавливаем все ингредиенты для приготовления нежнейшей рыбки в сметанном соусе.
Тщательно моем тушку щуки под проточной водой, чтобы удалить тонкий слой слизи. Обдаем щуку кипятком и очищаем ее с помощью острого ножа от шелухи, держа рыбу за хвост и снимая шелуху в направлении от хвоста к голове. Ножницами удаляем плавники, перерезаем хрящ, который находится рядом с головой, и делаем надрез вдоль живота. Удаляем из брюшины все внутренности, стараясь не повредить желчный мешочек. Тщательно промываем щуку внутри и снаружи, удаляя кровяные сгустки и пленки.
Очищенную щуку перекладываем на чистую доску, отрезаем голову и хвост. Вдоль хребта аккуратно делаем надрез и аккуратно срезаем филейную часть, освобождая мясо от реберных костей. Должно получиться 2 части филе на коже. С помощью пинцета или щипцов удаляем оставшиеся в филе косточки. Кладем первое филе щуки мясом вверх и с помощью острого ножа аккуратно срезаем шкуру. Проделываем эту же процедуру со второй частью филе.
Очищенное филе щуки нарезаем небольшими кусочками.
Лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем полукольцами. Слегка обжариваем его на растительном масле.
В сковороду к обжаренному луку добавляем кусочки рыбного филе и обжариваем их по 2-3 минуты с каждой стороны.
На заключительном этапе добавляем в сковороду сметану и тушим рыбу еще в течение 15-20 минут на среднем огне.
Готовые кусочки щучьего филе выкладываем на тарелку и посыпаем измельченной зеленью.


Лучше всего подавать такую рыбку с воздушным сливочным пюре. Также хорошим гарниром станет рис или гречка, особенно если эти крупы еще и полить соусом из-под тушеной щучки.
Жирность сметаны можно выбирать, исходя из своих предпочтений. Кто придерживается правильного питания, может выбрать сметану 10-15%, остальным рекомендую использовать сметану жирностью 20%. С такой сметаной соус получится более сливочным.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Щука в томатном соусе - 108 ккал/100г
  • Щука отварная - 98 ккал/100г
  • Щука припущенная - 90 ккал/100г
  • Щука свежая - 82 ккал/100г
  • Щука фаршированная - 141 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Щука, Лук репчатый, Сметана, Перец черный молотый, Соль, Растительное масло, Петрушка