На главную

На сайте 26 752 рецептов
у 137 614 пользователей

Каталог рецептов

Рыба в сметане на сковороде

Быстрое и сытное блюдо. Полезно и вкусно! Рыба в сметане на сковороде - полезное блюдо, богатое витаминами и насыщенное белками. Рыбка получается чрезвычайно нежной, а соус на основе сметаны и томата идеально подходит для любого гарнира.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Оливковое масло

30

Чеснок

1

Сметана

60

Вода

250

Томатный соус

70

Паприка

2

Смесь перцев молотых

2

Тимьян, чабрец

2

Соль

по вкусу

Зелень

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
158 ккал
Белков:7 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 37 / 47 / 16
Н33 / С67 / В0

Время приготовления: 45 мин

Опубликовано: olgaNa

Комментариев: 0

способ приготовления

1. Рыбное филе тщательно промыть в холодной проточной воде и просушить, вытерев насухо бумажными полотенцами или салфетками. Затем положить рыбное филе на доску и снять кожицу, если таковая имеется. Выбрать все видимые косточки аккуратно, не нарушая рыбную структуру.

2. Приправить рыбу солью и смесью молотых перцем и прихлопывающими движениями как бы впечатать специи в рыбу со всех сторон.

3. Репчатый лук и чеснок очистить от шелухи, промыть и измельчить. Лук нарезать кубиками, а чеснок мелко порубить ножом.

4. В сковороду с антипригарным покрытием влить оливковое масло и нагреть его. Далее выложить рыбное филе в раскаленное масло и обжарить его в течение пары минут, поворачивая в разные стороны. После этого переложить обжаренную рыбу на тарелку.

5. В том же масле обжарить кубики репчатого лука и рубленный чеснок до характерного аромата и полупрозрачности.

6. В чашке смешать жирную сметану (жирностью не менее 20 процентов, а лучше еще жирнее) с половиной порции чистой воды комнатной температуры до однородной консистенции. А далее влить эту смесь в сковороду к обжаренным овощам.

7. Влить в сковороду томатный соус и перемешать. Далее добавить специи - немного соли, смесь молотых перцев, копченую паприку, тимьян и немного рубленной свежей зелени. Хорошо перемешать все ингредиенты. И влить еще немного воды, доводя соус до желаемой консистенции.

8. Дать соусу со сметаной и томатом кипеть в течение 5-6 минут на умеренном огне, а после попробовать на вкус и отрегулировать его по своему желанию, добавив недостающие приправы. Затем положить в сковороду ранее обжаренное рыбное филе. Покрыть рыбу сваренным соусом и накрыть сковороду крышкой. Тушить рыбу вместе с приготовленным соусом еще на протяжении 2-3 минут и снять блюдо с огня.

Подавать блюдо горячим вместе с соусом, дополнительно посыпав свежей зеленью. В качестве гарнира идеально подойдут отварной рис и овощи-гриль.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как получить корочку на птице во время жарки?Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Рыбное филе - 204 ккал/100г
  • Соус томатный острый - 99 ккал/100г
  • Смесь молотых перцев - 255 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рыбное филе, Оливковое масло, Лук репчатый, Чеснок, Сметана, Вода, Томатный соус, Паприка, Смесь перцев молотых, Тимьян, чабрец, Соль, Зелень