Рыба в сметане на сковороде

Быстрое и сытное блюдо. Полезно и вкусно! Рыба в сметане на сковороде - полезное блюдо, богатое витаминами и насыщенное белками. Рыбка получается чрезвычайно нежной, а соус на основе сметаны и томата идеально подходит для любого гарнира.
olgaNaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 37% 7 г
Жиры 47% 9 г
Углеводы 16% 3 г
158 ккал
ГИ: 33 / 67 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 45 мин

Как сделать рыбу в сметане на сковороде?

1. Рыбное филе тщательно промойте в холодной проточной воде и просушите, вытерев насухо бумажными полотенцами или салфетками. Затем положите рыбное филе на доску и снимите кожицу, если таковая имеется. Выберите все видимые косточки аккуратно, не нарушая рыбную структуру.

2. Приправьте рыбу солью и смесью молотых перцем и прихлопывающими движениями как бы впечатайте специи в рыбу со всех сторон.

3. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи, промойте и измельчите. Лук нарежьте кубиками, а чеснок мелко порубите ножом.

4. В сковороду с антипригарным покрытием влейте оливковое масло и нагрейте его. Далее выложите рыбное филе в раскаленное масло и обжарьте его в течение пары минут, поворачивая в разные стороны. После этого переложите обжаренную рыбу на тарелку.

5. В том же масле обжарьте кубики репчатого лука и рубленный чеснок до характерного аромата и полупрозрачности.

6. В чашке смешайте жирную сметану (жирностью не менее 20 процентов, а лучше еще жирнее) с половиной порции чистой воды комнатной температуры до однородной консистенции. А далее влейте эту смесь в сковороду к обжаренным овощам.

7. Влейте в сковороду томатный соус и перемешайте. Далее добавьте специи - немного соли, смесь молотых перцев, копченую паприку, тимьян и немного рубленной свежей зелени. Хорошо перемешайте все ингредиенты. И влиейте еще немного воды, доводя соус до желаемой консистенции.

8. Дайте соусу со сметаной и томатом кипеть в течение 5-6 минут на умеренном огне, а после попробуйте на вкус и отрегулируйте его по своему желанию, добавив недостающие приправы. Затем положите в сковороду ранее обжаренное рыбное филе. Покройте рыбу сваренным соусом и накройте сковороду крышкой. Тушите рыбу вместе с приготовленным соусом еще на протяжении 2-3 минут и снимите блюдо с огня.

Подавайте блюдо горячим вместе с соусом, дополнительно посыпав свежей зеленью. В качестве гарнира идеально подойдут отварной рис и овощи-гриль.

Приятного аппетита!

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Рыба в сметане на сковороде по этому рецепту получилась такая нежная! Очень вкусный получился соус. Такую рыбку можно подавать гостям с самым взыскательным вкусом. Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Рыбное филе - 204 ккал/100г
  • Соус томатный острый - 99 ккал/100г
  • Смесь молотых перцев - 255 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рыбное филе, Оливковое масло, Лук репчатый, Чеснок, Сметана, Вода, Томатный соус, Паприка, Смесь перцев молотых, Тимьян, чабрец, Соль, Зелень