На главную

На сайте 25 766 рецептов
у 129 404 пользователей

Каталог рецептов

Заготовка томатного соуса из помидор и томатной пасты

Вкусный соус из свежих томатов зимой правильно заготавливать летом!). Легкость приготовления Без заготовки томатного соуса на зиму у нас не проходит не одно лето, потому что нам нравится кушать макароны с таким соусом.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 40 порций

Помидоры

7

Томатная паста

400

Оливковое масло

70

Чеснок

8

Соль

3

Сахар

200

Зелень

2

Винный уксус белый

10

Паприка

2

Перец черный молотый

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
42 ккал
Белков:1 гр
Жиров:1 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 11 / 11 / 78
Н71 / С0 / В29

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: Лиля

Комментариев: 0

способ приготовления

Очищенные помидоры нарезаем мелко и варим, пока количество жидкости не уменьшится на треть, периодически помешивая. По времени – примерно 2,5 часа.
В этот момент готовим лук с чесноком.
Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на оливковом масле.
Чеснок также нарезаем маленькими кусочками и обжариваем.
В томатную пасту добавляем отваренные помидоры, сахар и соль.
Затем поочередно закладываем специи, паприку, орегано и порезанную мелко зелень.
Закладываем туда же обжаренный лук и чеснок.
В самом конце добавляем винный уксус и провариваем еще около трех минут.
Готовую заготовку томатного соуса на зиму раскладываем по чистым баночкам и закатываем крышками.
По такому рецепту из указанных ингредиентов получается около шести литров соуса.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Марфа
Марфа 13.12.2013 12:00:58

Отличный рецепт,обязательно добавлю его в свою копилку рецептов. У зимы, как известно, рот велик, поэтому консервацией мы запасаемся на зиму впрок. Томатный соус очень универсальная заготовка-и в борщ,и в макароны,и в другие различные блюда в качестве заправки подходит идеально.Рецепт мне нравится еще и тем, что в его состав входят чеснок и паприка, именно эти ингредиенты придают особую остринку заготовке,что очень нравится мне и моей семье, так как обычно отдаем предпочтение остреньким, а не пресным блюдам.

0
svetlaya
svetlaya 22.08.2017 15:10:47

Не понимаю, для чего в уваренную томатную массу нужно добавлять еще и покупную пасту? Смысл?

0
Лиля
Лиля 22.08.2017 23:57:46

ну, нравится мне так Красота! если вы готовите по-другому, выложите свой рецепт, никто ж не запрещает! Дружба как по мне. с пастой получается вкус ярче и текстура более гладка и кремовая Спасибо Букетик

0
Лора
Лора 20.07.2018 13:50:47

Скажите, чем можно заменить винный уксус?

0
Мария, Глава жюри конкурса

Яблочным

...нет финишной черты у мечты (ГК)
0

Советы к рецепту

Удалить из соуса лишнюю соль можно...Удалить из соуса лишнюю соль можно...

Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.

Чтобы усилить вкус заправки для салата...Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Как спасти скисающий майонез.Как спасти скисающий майонез.

Спасти скисающий майонез «от гибели» можно, добавив в него столовую или чайную ложку холодной воды.

Чтобы сметана в горячем соусе не свернулась...Чтобы сметана в горячем соусе не свернулась...

Чтобы при добавлении в горячий соус или подливки сметана не свернулась, в нее можно добавить чуть-чуть молока.

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Удобное хранение томатной пастыУдобное хранение томатной пасты

Домашнюю томатную пасту очень удобно закатывать в маленькие баночки из-под детского питания. Так пасты в одной баночке будет примерно хватать на одно использование.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Орегано - 306 ккал/100г
  • Орегано сушеный - 306 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Винный уксус белый - 14 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры , Томатная паста, Лук репчатый, Оливковое масло, Чеснок, Соль, Сахар, Зелень, Винный уксус белый, Паприка, Орегано, Перец черный молотый, Перец острый стручковый