На главную

На сайте 27 137 рецептов
у 142 344 пользователей

Каталог рецептов

Кетчуп с яблоками и помидорами на зиму домашний

Потрясающе вкусный соус без вредных добавок! Кетчуп по этому рецепту получается очень вкусным, в меру острым и в меру сладким, с нежной консистенцией. Мне он чем-то напоминает покупной кетчуп к шашлыку, но гораздо вкуснее. А самое важное, что он будет приготовлен с любовью и душой!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 20 порций

Помидоры

2

Яблоки

250

Столовый уксус

80

Гвоздика

0.25

Сахар

220

Поваренная соль

1

Корица

0.5

Перец острый молотый

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
56 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:12 гр
Б/Ж/У: 8 / 0 / 92
Н42 / С0 / В58

Время приготовления: 2 ч 20 мин

Опубликовано: Ириша

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для этого рецепта берем продукты из списка.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Не забываем подготовить специи.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Обычно мы задумываемся над тем, как приготовить кетчуп, именно в сезон овощей - в конце лета или начале осени. Так было и со мной, ведь это лучшее время для сбора помидоров и для их консервации - когда они свежие, налитые и сразу с грядки (как у многих). Я отобрала помидоры мясистые и спелые. Для этого рецепта подойдут и испорченные помидоры, которые просто нужно обрезать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Помидоры моем и пропускаем через соковыжималку, которая на выходе даст нам чистый помидорный сок без жмыха.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Лук чистим и режим на 4 части. Яблоки чистим, моем, также режем на 4 части и удаляем сердцевину. Перемалываем лук и яблоки с помощью мясорубки или блендера в кашицу.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Отправляем в удобную и подходящую по размеру кастрюлю, в которой будем варить наш кетчуп, томатное пюре и яблочно-луковую кашицу. Перемешиваем. Ставим кастрюлю на умеренный огонь. Как только масса закипит, добавляем соль, сахар, уксус, корицу, гвоздику и молотый перец. Если хотите сделать кетчуп поострее, то можно добавить еще и перчик чили, предварительно перемолов с луком и яблоком.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Все тщательно перемешиваем и увариваем кетчуп до нужной густоты при регулярном помешивании. У меня на этот процесс ушло два часа. На выходе получился 1 литр готового кетчупа. Разливаем горячий кетчуп по стерилизованным баночкам нужного размера и закатываем стерилизованными крышками. Удобнее использовать банки с закручивающимися крышками емкостью по 0,5 литров из-под майонеза. Горячие банки переворачиваем вверх донышком и укутываем. Даем полностью остыть.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готовый кетчуп храним в холодильнике (на быструю еду) или подвале (на зиму). Немного кетчупа оставляем для пробы. Он идеально подойдет ко вторым блюдам, особенно мясным.

Приготовьте этот кетчуп в домашних условиях по очень простому и удачному рецепту. Так вы будете уверены, что в нем не содержатся вредные добавки и искусственные наполнители (загустители, стабилизаторы, усилители вкуса и пр.). От такого кетчупа вреда не будет, а только сплошная польза!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
АлексA-
АлексA- 23.07.2012 20:13:01


miLiSa, Улыбка !!! нямка! ! КниксенКрасота!
позавчера готовила, в общем симпатично... можно еще так попробовать

0
Анаит
Анаит 26.08.2013 12:25:19

Ириша, соусу из перца я уже у вас научилась, а теперь надо будет освоить рецепт нежного кетчупа Подмигивание. Спасибо Букетик.

0
Ириша
Ириша 26.08.2013 14:52:01

Анаит, очень буду рада если кетчуп придется по вкусу. Смущен У нас на Украине сейчас самый разгар помидорного сезона, и просто грех не воспользоваться и не приготовить чего то вкусного, а самое главное натурального.

0
Шура
Шура 27.08.2013 16:19:22

Как только взглянула на фото,даже не читая, кто автор, сразу поняла, что это наша Ириша))) Очень красиво, ярко, баночки прилестные, завязочки классные, пшеничные колосья созревшие, все в таком калорите русском, что мы просто обязаны приготовить отот кетчуп))) Я только за! Восторг Восторг Восторг

0
Ириша
Ириша 01.09.2013 07:12:14

Шура, спасибо огромное за такие добрые слова!!! СтесняюсьНадеюсь кетчуп понравится, он получается очень вкусным!!! Единственное его нужно долго уваривать, но оно того стоит! Смущен

0
Шура
Шура 01.09.2013 15:59:09

Конечно, Ириша, все хорошее стоит трудов, нам к этому не привыкать,так как это нам отлично знакомо. Любое дело, а уж кулинария тем более требует над собой усилий, но зато мы это делаем для себя и близких. Постараемся не ударить в грязь лицом, наши руки свое дело знают))) Аплодисменты

0
Валерия
Валерия 05.09.2013 13:27:28

Ириша, спасибо за чудесный рецепт кетчупа! Забрала себе в книжку! Букетик

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
Ириша
Ириша 05.09.2013 16:26:22

Валерия, очень надеюсь, что кетчуп понравится Улыбка

0
Георг57
Георг57 18.12.2013 14:47:49

...я не сок давил,блендером помидоры измельчал,потом уваривал в 2-3 раза и лишь потом +остальные инградиенты...гуще получается!

Люда
Люда 05.08.2015 13:47:04

Ириша, спасибо за рецепт - сделала кетчуп, получилось вкусненько! Букетик
Хотела переспросить, сахара не много?, а то у меня очень сладкое получилось. И уксуса 80 мл, правильно?

0
Ириша
Ириша 07.08.2015 17:27:56

ЛЮДМИЛА, рада, что получилось вкусно) Количество сахара вы можете немного уменьшить, если на ваш вкус слишком сладко, здесь всё зависит от сладости самих томатов и яблок. Да, что касается уксуса, то его нужно 80 мл (обычного столового 9Шиза.

0

Советы к рецепту

Удалить из соуса лишнюю соль можно...Удалить из соуса лишнюю соль можно...

Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.

Чтобы усилить вкус заправки для салата...Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Удобное хранение томатной пастыУдобное хранение томатной пасты

Домашнюю томатную пасту очень удобно закатывать в маленькие баночки из-под детского питания. Так пасты в одной баночке будет примерно хватать на одно использование.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чем заменить белое сухое вино для соусаЧем заменить белое сухое вино для соуса

Растворите два кусочка сахара в небольшом количестве уксуса. Такой уксус заменит белое вино в любом соусе.

Чтобы горячий соус стал красивее...Чтобы горячий соус стал красивее...

Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не покро…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры , Лук репчатый, Яблоки, Столовый уксус, Гвоздика, Сахар, Поваренная соль, Корица, Перец острый молотый