Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать подливу из свинины с томатной пастой? Подготовьте необходимые для этого ингредиенты. Мясо свинины выбирайте без костей с минимальным количеством жира. Отлично подойдет вырезка, карбонат или свиной окорок.
Шаг 2:
Мясо нарежьте кусочками, примерно одинакового размера. Режьте поперек волокон, для мягкости, Чем мельче кусочки, тем быстрее они приготовятся. Сковороду разогрейте, осторожно налейте немного подсолнечного масла и аккуратно выложите нарезанное мясо. О выборе сковороды и масла для жарки читайте в статьях по ссылкам в конце рецепта. Обжарьте мясо на умеренно сильном огне, помешивая, чтобы оно изменило цвет со всех сторон и начало немного поджариваться.
Шаг 3:
Лук и морковь помойте и очистите от кожуры и шелухи. Ополосните от загрязнений. Лук мелко нарежьте, а морковь можно натереть на терке или нарезать кружочками или брусочками по вашему вкусу. Добавьте лук и морковь в сковороду к мясу. Все перемешайте и обжаривайте еще около 3-4 минут на среднем огне. Ориентируйтесь на мощность и особенности своей плиты. Овощи станут мягче, появится вкусный овощной аромат.
Шаг 4:
В отдельном стакане размешайте муку с томатной пастой до однородности, без комочков.
Шаг 5:
Влейте получившийся соус в сковороду. Воды можно добавить больше, чтобы она почти полностью покрывала мясо. Подливы в таком случае будет больше, но она будет менее густая. По вкусу добавьте в сковороду соль и специи. Перемешайте. Доведите все до кипения. Накройте сковороду крышкой и тушите около 40 минут на среднем огне до мягкости мяса.
Шаг 6:
Подлива из свинины с томатной пастой готова! В дополнение можно приготовить гарнир из гречки, риса, макарон или картофеля. Разложите блюдо по тарелкам и подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!
Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Очень уж понравился рецепт Юлии подлива из свинины с томатной пастой.
Решила приготовить с небольшими изменениями, вместо свинины взяла говядину, исключила морковь и готовила в своей любимой мультиварке.
Поджарила мясо на режиме *выпечка*, затем добавила нарезанный лук и томатную пасту (замороженную кубиками).
Перевела на режим *тушение*, добавила воду и специи, выставила время 1 час.
Замечательное ароматное, мягкое мясо с подливой на обед готово!
Подливу из свинины с томатной пастой сделала на обед. Процесс готовки довольно простой, а результат мне очень понравился!
Мясо я нарезала и обжарила на растительном масле. Когда кусочки зарумянились, добавила морковь и лук. Жарила все вместе 5 минут, затем залила мясо соусом, приготовленным из томатной пасты, муки и воды. После этого тушила мясо под крышкой 40 минут.
Для готовки по этому рецепту открыла баночку томатной пасты из магазина, он был с привкусом и ароматом петрушки. За время тушения эта нотка, можно сказать, исчезла, а соус получился очень приятный на вкус. Мясо хорошо потушилось, стало мягкое и аппетитное! Очень вкусно! Большое спасибо!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
- Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
- Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
- Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
- Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
- Свинина - 259 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г