Подливка с луком и сметаной

Такая нежная, но очень простая, из доступных продуктов. Подливка с луком и сметаной станет отличным дополнением для котлет и гарнира из риса, гречки, макарон, картошки. Ее можно сделать сразу на несколько дней и хранить в холодильнике. При необходимости останется лишь разогреть - она вкуснее, когда теплая
Юлия МAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 2 г
Жиры 50% 9 г
Углеводы 39% 7 г
115 ккал
ГИ: 63 / 0 / 38

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать подливку с луком и сметаной? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Сметану можно брать любой жирности. Чем жирнее и гуще сметана, тем сливочнее будет готовая подливка.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук очистите от шелухи и ополосните в холодной воде. Затем лук нарежьте. Можно нарезать полукольцами или немного мельче. Ориентируйтесь по своему вкусу. Чем мельче нарезан лук, тем однороднее будет результат.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сковороду для жарки разогрейте до горячего состояния и налейте на неё немного растительного масла. Выложите нарезанный лук. Обжарьте его в течение минуты, чтобы он стал прозрачнее.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затем сделайте меньше огонь и томите лук не спеша еще 4-5 минут. После томления лук начнет слегка поджариваться.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Посыпьте лук мукой и перемешайте. Прогрейте лук с мукой в течение минуты, постоянно помешивая.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Следом добавьте необходимое количество сметаны.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    По вкусу подсыпьте соль и специи. Я добавляю смесь молотых перцев и немного сушеного базилика. Специи вы можете поменять по своему вкусу.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Все перемешайте и прогрейте. Доведите подливу до желаемой густоты, подливая в неё горячую воду.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Потушите на минимальном огне, буквально, 2-3 минуты и снимите сковороду с огня. Учитывайте, что при остывании подлива станет еще немного гуще.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Готовой луковой подливой со сметаной можно дополнить любое второе блюдо или полить ею гарнир. Приятного аппетита! Угощайтесь!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"  

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Нашла на сайте отличный рецепт: подливка с луком и сметаной! Оочень вкусно и аппетитно!
Лук мелко порезала и обжарила на растительном масле до золотистого цвета. Добавила муку,перемешала и слегка обжарила. Затем добавила сметану, перемешала и немного добавила горячей воды. Хотелось именно густого соуса.
Вот так просто и быстро можно приготовить вкусную подливу с луком и сметаной!
Спасибо автору за рецепт и рекомендую к приготовлению 😘

Мы называем "белый соус", а так всё по списку. Если сметана - добавляем сахар, иногда используем густые сливки...Нам соус очень нравится !

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Специи сухие - 240 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Сметана, Лук, Растительное масло, Пшеничная мука, Вода, Соль, Специи сухие