На главную

На сайте 27 164 рецептов
у 142 689 пользователей

Каталог рецептов

Куриная подливка на муке

Куриная подливка делает вкус блюда более насыщенным и изысканным.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 7 порций

Для бульона:

Курица

600

Вода

2

Соль

по вкусу

Для подливки:

Морковь

2

Пшеничная мука

1

Томатная паста

1

Чеснок

1

Зелень

по вкусу

Для обжарки:

Растительное масло

50

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
69 ккал
Белков:4 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 36 / 46 / 18
Н50 / С0 / В50

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Anna, Lana P

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Нарезать лук полукольцами

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    нарезать морковку

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    нарезать зелень и часнок

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    к поджареным овощам додать муку

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    нарезать варенную курицу и додать к овощам

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    додать бульйон

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

Сначала на курином мясе нужно сварить бульон (взять два литра воды). Для бульона можно брать любые части курицы, даже потроха, если ничего против них вы не имеете. Чтобы куриная подливка получилась вкусной, нужен более-менее наваристый бульон. Но не слишком жирный. Бульон можно посолить.
Пока на огне стоит кастрюля с курицей, начинаем заниматься овощами. Нарезаем мелкими кусочками морковь и лук. И делаем из них поджарку. В процессе жарки кладем в сковороду муку пшеничную, а затем томатную пасту. Добавляем чеснок измельченный.
Когда курица сварится, вынимаем ее и тоже режем мясо на мелкие кусочки. Все – курицу, лук, морковь – кладем назад в бульон. Часть бульона можно слить и использовать для других целей. Для подливки хватит одного литра жидкости. Добавляем в подливку лавровый лист. Ждем, пока жидкость закипит, держим ее на медленном огне. Помешиваем периодически. Когда закипит, ждет минуты две и выключаем. Кладем в кастрюлю нарезанную свежую зелень.
Такая подливка куриная хороша к любой еде. Ее можно подавать просто с гарниром – гречкой, отварным рисом, картофельным пюре. Знаю, что по такому кулинарному рецепту готовили подливку во многих школах.
Кстати, лук и морковь для подливки можно нарезать и более крупно. Например, морковку – кружочками, а лук – полуколечками.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
nanu6ka
nanu6ka 15.05.2012 16:24:50

Сегодня вечером собираюсь готовить для пошагового рецепта. Не беритесь за этот рецепт пожалуйста.

0
Lana P
Lana P 25.10.2012 16:57:39

Подлива с курочкой готова. Вкусная-я-я такая!!! Готовится за 30 мин и 1 час варится бульйон.

Світлана
0
Deykara
Deykara 14.03.2016 15:22:41

Спасибо за рецептик подливки Цветочек

0
Anna
Anna 15.03.2016 09:53:34

Книксен

Честность - это когда думаешь сказать одно, а говоришь правду...
0

Советы к рецепту

Удалить из соуса лишнюю соль можно...Удалить из соуса лишнюю соль можно...

Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.

Как спасти скисающий майонез.Как спасти скисающий майонез.

Спасти скисающий майонез «от гибели» можно, добавив в него столовую или чайную ложку холодной воды.

Чтобы сметана в горячем соусе не свернулась...Чтобы сметана в горячем соусе не свернулась...

Чтобы при добавлении в горячий соус или подливки сметана не свернулась, в нее можно добавить чуть-чуть молока.

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы горячий соус стал красивее...Чтобы горячий соус стал красивее...

Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не покро…

Чтобы в соусе не образовывалось комочков...Чтобы в соусе не образовывалось комочков...

Чтобы в мучном соусе не образовывалось комочков, разводите муку в подсоленной воде.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал/100г
  • Курица ii категории - 159 ккал/100г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал/100г
  • Цыплята - 140 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Курица, Вода, Соль, Морковь, Лук репчатый, Пшеничная мука, Томатная паста, Чеснок, Лавровый лист, Перец горошком, Зелень, Растительное масло