Окономияки

Легкий способ приготовить быстрый и полезный перекус! Эта скорее русская версия японского «фасфуда», который представляет собой жареную лепешку с разными начинками. В Японии окономияки поливают специальным соусом и посыпают кацуобуси. Наши же хозяйки интерпретировали это блюдо под русскую кухню.
НикаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 21% 5 г
Жиры 38% 9 г
Углеводы 42% 10 г
121 ккал
ГИ: 50 / 0 / 50

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготавливаем все ингредиенты для приготовления «японской пиццы».

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Белокочанную капусту очень мелко рубим кубиками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Перья зеленого лука нарезаем небольшими колечками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В миску вливаем воду, всыпаем соль, вбиваем куриное яйцо и всыпаем просеянную через сито муку. Тесто тщательно перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В тесто вливаем соевый соус и снова взбиваем венчиков. По консистенции тесто должно напоминать сметану.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Всыпаем в миску нашинкованную капусту и зеленый лук, перемешиваем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Некрупно в произвольной форме нарезаем свинину, шампиньоны, болгарский перец и петрушку. Делим продукты на 2 части.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Первую половину подготовленных продуктов слегка обжариваем на растительном масле до готовности мяса.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Обжаренную начинку заливаем половиной теста, формируем небольшую лепешку, закрываем крышкой и готовим 15 минут на медленном огне. Для удобства можно использовать сковороду небольшого диаметра, тогда лепешка получится более правильной круглой формы.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Через 15 минут переворачиваем окономияки. Для удобства используем тарелку, снова закрываем сковороду крышкой и готовим на медленном огне еще 10 минут.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Проделываем эту же процедуру с оставшимися ингредиентами. Должно получится 2 «пиццы». Теплые окономияки выгадываем на тарелки и поливаем соусами. Можно использовать соевый соус, кетчуп, майонез. Сверху посыпаем зеленым луком, разрезаем на куски и подаем порционно.

В Японии жарят окономияки на горячей металлической плите, которая называется тэппан. А в ресторанах японцы самостоятельно жарят лепешки на своих столах, которые оборудованы этими самыми плитами.
Основа для окономияки не измена: мука, яйцо, вода (бульон Даши) и капуста. А вот с начинками дело обстоит иначе. В разных провинциях Японии отдают предпочтения разным начинкам. Тут можно поэкспериментировать: морепродукты, мясо, рыба, грибы, лапша, и т.д.
К сожалению, тесто по этому рецепту оказалось значительно жиже, чем готовят в Японии. Оно не держит форму и растекается. За неимением маленькой сковородки, мне пришлось приготовить одну большую лепешку. Таким образом, муки следует добавить больше, да и нарубленной капусты тоже.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Рецепт заинтересовал, запомню. Попробуйте приготовить еще такое японское блюдо якисоба из свинины и овощей.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Яйца, Мука, Соль, Соевый соус, Капуста белокочанная, Зелёный лук, Свинина, Болгарский перец, Шампиньоны, Петрушка, Растительное масло, Соус, паста