Пицца на сковороде - 26 домашних вкусных рецептов

Здесь два варианта:
1) Тесто выложить или вылить на днище, подрумянить снизу, аккуратно перевернуть, добавить начинку, накрыть крышкой.
2) Все добавки наложить сразу, выпекать на маленьком огне, не снимая крышку. Выключив газ, дать настояться блюду еще несколько минут.
Рецепты пиццы на сковородке немногими деталями отличаются от традиционного запекания:
- Основу надо делать максимально тонкой, не более 5 мм. И лучше жидкой консистенции.
- Время прожарки – до 20 минут, независимо от переворачивания. Этого времени вполне достаточно, чтобы тесто запеклось, сыр расплавился, а продукты пропитались соусом.
- Овощи и мясо подготовить отдельно: отварить, запечь, пропассеровать. Сырые продукты не успеют прожариться вместе с блином.
- Быть умеренным с сочными ингредиентами, например, помидорами. Лишний сок вредит тонкому коржу, в итоге блюдо может либо подгореть, либо чересчур размякнуть и порваться.
- Сыр натереть за пять минут до окончания готовки, убедившись, что основа достаточно румяная. Аналогично и соусы.