Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать пиццу на сковороде на сметане? Подготовьте ингредиенты. Начните с теста. Сметану берите жирностью 20%, не водянистую. Муку используйте пшеничную, высшего сорта.
Шаг 2:
В миске соедините сметану, майонез и яйца и хорошо перемешайте венчиком до однородности.
Шаг 3:
Всыпьте просеянную муку. Снова перемешайте тесто до однородности.
Шаг 4:
В зависимости от влажности вашей сметаны, майонеза, размера яиц муки может понадобиться больше или меньше. Поэтому ориентируйтесь прежде всего на консистенцию. Должно получиться вязкое слегка текучее тесто.
Шаг 5:
Теперь приготовьте соус.
Шаг 6:
В миске соедините кетчуп, майонез, специи.
Шаг 7:
И перемешайте до однородности. Кетчуп можете заменить на томатную пасту.
Шаг 8:
А теперь самое вкусное - начинка. Маслины предварительно выньте из рассола и обсушите. Проверьте, чтобы внутри не осталось влаги.
Шаг 9:
Болгарский перец вымойте и нарежьте кольцами или соломкой.
Шаг 10:
Вареную колбасу нарежьте небольшими тонкими пластинками.
Шаг 11:
Помидоры нарежьте тонкими кружочками. Так как диаметр у сковороды меньше, чем противень, то и помидоры нужны не очень крупные. Идеально подойдут сливовидные. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.
Шаг 12:
Сыр натрите на крупной терке.
Шаг 13:
В смазанную растительным маслом большую сковороду (диаметром 26-30 см) вылейте тесто и разровняйте.
Шаг 14:
Поверх теста равномерно распределите томатный соус, не доходя до краев 1 см.
Шаг 15:
Сверху посыпьте тесто тертым сыром. Можете оставить часть сыра, чтобы посыпать верх пиццы.
Шаг 16:
Распределите по поверхности теста колбасу, помидоры, болгарский перец, маслины. Я для вкуса и цвета добавила в процессе еще немножко порезанного кружочками зеленого перца чили. Но это по желанию.
Шаг 17:
Поставьте сковороду на медленный огонь, накройте крышкой и готовьте пиццу около 15-20 минут. Ориентируйтесь на особенности своей плиты. Через 10-15 минут тесто проверьте на готовность и если необходимо, подержите на огне еще.
Шаг 18:
Готовую пиццу посыпьте листиками базилика, нарежьте на кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Подходящие рецепты соуса для пиццы можно посмотреть в этом каталоге: Соус для пиццы.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
И еще рецепт быстрой пиццы из лаваша
Пиццу на сковороде за 10 минут на сметане и майонезе приготовила для воскресного завтрака. Нам как раз хватило этой порции на четырех человек. Сначала думала, что такой вариант может не получится, не успеют все продукты приготовиться. Но рискнула, т.к. Марии доверяю) Делала все строго по рецепту, внимательно следовала шагам и у меня все прекрасно получилось! Тесто отлично пропеклось, оно совершенно не влажное, даже немного пористое. Начинка успела приготовиться, а сыр расплавиться. Для начинки я использовала вареную колбасу, Болгарский перец и помидоры у меня были замороженные, я их предварительно обдала горячей водой. Оливок не было, да мы их и не очень то любим) Очень сочная и вкусная пицца получилась, сыр так аппетитно тянулся. Особенно обрадовалась дочка, получив такую вкусняшку на завтрак) Рецепт абсолютно удачный, всем рекомендую. Спасибо!
Искала вечером, что бы такого быстрого и вкусного сварганить на ужин 
. Попался Ваш. Спасибо за напоминание этого рецепта приготовления пиццы. 
Только в тесто я всегда кладу немного соды, а всё остальное, как у Вас. Не успела разморозить листочки базилика, явно не хватает зелёненького 
. Мы толстое тесто не любим, поэтому его хватает на две штуки: 24см. и 28см. диаметром. 
Делала лет 10 назад по похожему рецепту - не понравилось.
По Вашему рецепту делала уже 2 раза и уходит на ура!
Всё зависит от густоты сметаны и майонеза. Получается прекрасная пицца на 28 см. Спасибо огромное!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал/100г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
- Сметана - 210 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Перец сладкий - 27 ккал/100г
- Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
- Сыр «российский» - 366 ккал/100г
- Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
- Сыр «советский» - 400 ккал/100г
- Сыр «степной» - 362 ккал/100г
- Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
- Сыр белый - 100 ккал/100г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
- Алтайский сыр - 355 ккал/100г
- Каунасский сыр - 355 ккал/100г
- Латвийский сыр - 316 ккал/100г
- Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
- Литовский сыр - 250 ккал/100г
- Озерный сыр - 350 ккал/100г
- Грюйер сыр - 396 ккал/100г
- Базилик свежий - 27 ккал/100г
- Базилик сушеный - 251 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
- Мука крупчатка - 348 ккал/100г
- Мука - 325 ккал/100г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
- Майонез легкий - 260 ккал/100г
- Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
- Майонез столовый - 627 ккал/100г
- Маслины - 166 ккал/100г
- Хмели-сунели - 417 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Колбаса «любительская» - 291 ккал/100г
- Колбаса «украинская» - 404 ккал/100г
- Колбаса «диабетическая» - 254 ккал/100г
- Колбаса «докторская» - 197 ккал/100г
- Колбаса диетическая - 170 ккал/100г
- Колбаса «молочная» - 252 ккал/100г
- Паприка - 289 ккал/100г
- Кетчуп - 93 ккал/100г
- Перец чили - 40 ккал/100г