Картофельная пицца на сковороде

Оригинальная, вкуснейшая, для всей семьи на ужин! Картофельная пицца на сковороде — быстрый вариант приготовления любимого блюда, где вместо теста используется тертый картофель. Основа получается похожей на большой драник, а в качестве начинки берутся грибы, которые отлично сочетаются с картошкой.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 23% 5 г
Жиры 27% 6 г
Углеводы 50% 11 г
143 ккал
ГИ: 90 / 0 / 10

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как пожарить картофельную пиццу на сковороде? Первым делом подготовьте продукты для начинки. Как и для классической пиццы, вы можете взять любые колбасные изделия, мясо, соленые огурцы, оливки, перец. Я выбрала бекон и грибы. Лук у меня красный, но подойдет любой — репчатый, порей. Помидоры возьмите или пару крупных, или несколько черри.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Бекон нарежьте тонкими полосками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Грибы аккуратно помойте, затем хорошо обсушите бумажными полотенцами. Лишняя влага сделает их водянистыми и не вкусными. Нарежьте шампиньоны на пластины.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Лук очистите и нарежьте полукольцами.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Помидоры помойте и нарежьте — крупные кольцами, черри на половинки. Сыр натрите на средней терке — так он быстрее расплавится. Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Подготовьте продукты для основы. Картофель возьмите три крупных клубня или 4 средних, общим весом примерно 500 грамм. Из данного количества у меня получилась одна пицца на сковороде диаметром 24 см.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Далее займитесь картофельной основой пиццы. Помойте и очистите картошку, обсушите ее полотенцами. Натрите клубни на мелкой или средней терке. Я выбрала среднюю, так получилось быстрее, и основа замечательно прожарилась.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Если у вас попался очень сочный картофель, то отожмите лишнюю влагу и слейте ее. Вбейте в натертый картофель яйцо, добавьте соль и перец по вкусу, всыпьте муку. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Перемешайте тесто для основы до однородности. Оно получится средней густоты.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    На среднем огне разогрейте сковороду, выложите на нее бекон. Обжарьте его, помешивая, пару минут. Если жира из бекона будет недостаточно, влейте немного растительного масла. Добавьте к бекону лук и шампиньоны. Посолите начинку, но не переусердствуйте — бекон и сыр уже содержат соль. Перемешайте и жарьте начинку 5-7 минут на сильном огне, до испарения жидкости, которую выделят грибы после добавления соли.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Параллельно разогрейте другую сковороду. Влейте в нее немного растительного масла. Выложите ровным слоем картофельное тесто, закрывая все дно. Жарьте основу на небольшом огне около 5 минут. Я на пару минут накрыла сковороду крышкой, чтобы картофель точно прожарился. Когда основа хорошо подрумянится снизу, переверните ее на другую сторону. Чтобы "драник" не порвался, снимите его на тарелку, а затем верните в сковороду, перевернув.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Выложите сверху на картофельный блин подготовленную начинку, посыпьте ее специями по вкусу (у меня орегано). Выложите нарезанные помидоры. Посыпьте сверху тертым сыром.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Сделайте огонь небольшим, накройте сковороду крышкой и жарьте пиццу еще несколько минут, до расплавления сыра.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Готовую пиццу сразу подавайте к столу — она, как и классическая, хороша горячей. Приятного аппетита!

Очень вкусная пицца получилась! Особенно ее оценят любителя драников — основа это он и есть. Планирую приготовить ее с фаршем, предварительно обжаренным с луком.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Такую тонкую пиццу из картофельного теста лучше кушать в свежем виде, пока она свежая и теплая, с расплавленным сыром. Можно по своему усмотрению добавить приправы: сухой базилик, орегано или "Приправы для пиццы". Вместо свежих помидоров можно использовать кетчуп или сделать домашний соус из измельченных томатов. Очень вкусно получилось, благодарю!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Бекон вареный - 447 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Яйца, Мука, Перец черный молотый, Соль, Бекон, Шампиньоны, Лук, Помидоры, Твёрдый сыр, Специи сухие, Растительное масло