Шаурма без мяса

Из простых продуктов, для всей семьи на ужин или перекус! Шаурма без мяса готовится с жареными грибами, но все равно она очень вкусная и сытная. В начинке также много овощей, соус на основе сметаны и жареный картофель. Приготовить ее дома не составит никакого труда, и получится шаурма вкуснее покупной.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 12% 3 г
Жиры 44% 11 г
Углеводы 44% 11 г
149 ккал
ГИ: 45 / 0 / 55

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать шаурму без мяса? Подготовьте продукты. Данное количество продуктов рассчитано на две большие шаурмы, поэтому понадобится два больших тонких лаваша. Картофель вы можете не добавлять, оставить только грибы. Но они очень хорошо сочетаются вместе, поэтому я готовила с картошкой. Все овощи и зелень помойте и обсушите.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Картофель очистите и нарежьте тонкой соломкой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук — четвертинками колец.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Грибы аккуратно сполосните и выложите на бумажное полотенце. Их нарежьте на тонкие пластины.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Разогрейте в сковороде растительное масло для жарки, выложите в него картофель. Жарьте его на среднем огне. Часто не переворачивайте, чтобы дольки зарумянились. Одновременно на другой сковороде также нагрейте масло, выложите лук. Жарьте лук до прозрачности, затем добавьте к нему грибы. Посолите картофель и грибы, поперчите, перемешайте. Обжаривайте все до готовности, картофель около 15 минут, грибы — 5.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Приготовьте соус. Укроп мелко нарежьте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте его к сметане, выдавите к ней очищенный зубчик чеснока, посолите. Перемешайте соус до однородности.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Нарежьте помидор тонкими пластинами.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Огурец — дольками.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Листья салат порвите руками. Я взяла айсберг, можно использовать обычный листовой, пекинскую и белокочанную капусту.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Соберите шаурму. Разложите лист лаваша короткой стороной к себе. Намажьте полоску соуса. Выложите на нее нарезанные помидор и огурец. Сверху уложите грибы. На них раскрошите адыгейский сыр. Вместо него вы можете смело брать любые другие сыры — как мягкие, так и твердые.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Сверху выложите кусочки салата, на него — жареный картофель.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Аккуратно заверните лаваш, подгибая края, в тугой рулет.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Обжарьте шаурму на разогретой сковороде-гриль с двух сторон до аппетитных полосочек. Аналогично скрутите вторую шаурму.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Подавайте шаурму к столу. Приятного аппетита!

Вкусная и сочная шаурма, несмотря на отсутствие мяса, всем понравилась. Если заменить сыр на тофу, а вместо сметанного соуса взять томатный, получится постный вариант. 

Как правильно выбрать лаваш? В первую очередь посмотрите дату изготовления на упаковке. Просроченную выпечку не берите. Свежий лаваш должен иметь приятный запах. Внимательно посмотрите, чтобы на нем не было пятен и признаков плесени.

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лаваш армянский - 236 ккал/100г
  • Лаваш - 277 ккал/100г
  • Сыр «камамбер» 50 % - ной жирности - 291 ккал/100г
  • Сыр «мообахер» - 350 ккал/100г
  • Сыр «сент-агюр» - 369 ккал/100г
  • Сыр «сириус камамбер» - 294 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Листья салата - 12 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лаваш тонкий, Шампиньоны, Лук, Картошка, Помидоры, Огурцы, Листья салата, Мягкий сыр, Перец черный молотый, Соль, Сметана, Чеснок, Укроп, Растительное масло